Sådan undgås soggy pizza dej

Der er noget ved hjemmelavet pizza, der lugter af selvforsyning og evnen til at forsørge din familie. Hvis du indlæser det med dit yndlingspåfyldning, bliver det en kulinarisk fornøjelse skræddersyet til din families specifikationer. Når alt går godt, får du sandsynligvis rave anmeldelser. Men når ting går galt, og skorpen bliver tåget, kan du føle, at alt dit hårde arbejde var for ingenting. Løs problemer med soggy pizza dej ved at følge et par enkle retningslinjer.

Hænder ved hjælp af en kavlen til at forberede pizzadej. Kredit: martiapunts / iStock / Getty Images

Trin 1

Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.

Trin 2

Placer pizzapanden eller sten på en ovnbakke, mens du forvarmer ovnen. Fjern gryden eller stenen fra ovnen, og anbring pizzadejen på den varme gryde, inden du tilsætter ovenpå. Dette sætter dejen og forhindrer, at den absorberer fugt fra dine toppings.

Trin 3

Spred et tyndt lag af pizzasauce på dejen. Du skal kunne se dejen gennem pizzasausen. Brug ca. 1/4 kop pizzasauce til at lave en 10- til 12-tommer pizza; for meget sauce gør pizza dejen soggy.

Trin 4

Saute grøntsager, der indeholder meget fugt, såsom zucchini og svampe, i lidt olie i en gryde over medium varme for at fjerne overskydende fugt. Dette forhindrer, at fugtigheden fra grøntsagerne siver ned til pizzadejen og gør den sød. Sæt veggies til side.

Trin 5

Brun fedtholdigt kød, såsom formalet oksekød eller pølse, i en gryde over medium varme. Tøm fedtet fra kødet for at fjerne fugtighed og sæt kødet til side.

Trin 6

Anbring friske oste, såsom mozzarella, i et dørslag og pres let med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fugt.

Trin 7

Arranger veggies og kød over pizzasausen og top med ost. Hvis din familie foretrækker en indlæst pizza, skal du fortsætte med at tilføje lidt af alt, men skære ned på det beløb, du bruger. Pizzær, der er stablet højt med toppings, koges muligvis ikke helt i midten, hvilket skaber en tåget eller dejagtig skorpe.

Trin 8

Bag pizzaen, indtil kanterne er gyldenbrune, og osten er boblende, ca. 15 til 20 minutter. Fjern pizzaen fra ovnen, og lad den indstille i fem minutter, inden du skiver.