Ernæringsgær er en gærekstrakt fremstillet som et ernæringstilskud, fødevaretilsætningsstof og aromastoffer. Det er en fremragende kilde til næringsstoffer, især protein. Ernæringsgær er meget forskellig fra bryggergær, bageregær og patogen eller sygdomsårsagende gær. Det kan ikke forårsage eller bidrage til Candida-gærinfektioner, fordi det stammer fra en anden art, der er blevet deaktiveret.
Ernæringsgær
Ernæringsgær fremstilles ofte af den deaktiverede gærart S. cerevisiae. Deaktiveret gær kan ikke reproducere og inficere dig. Ernæringsgærekstrakt er i det væsentlige indholdet af gæren med dens cellevæg fjernet, hvilket først og fremmest gøres ved at tilsætte salt og varme. Ernæringsgærekstrakt kan konsumeres som flydende kosttilskud, inden for fødevarespredninger som Vegemite og Marmite eller som pulveriserede kapsler. Ernæringsgær smager lidt osteagtig og er en fremragende kilde til protein, vitaminer og mineraler.
Sikkerhed og bekymringer
Ernæringsgær er det ekstraherede indhold fra døde og deaktiverede arter, der ikke kan bruges til surdej eller gæring og bestemt ikke kan inficere dig. Gærekstrakter indeholder ingen Candida-arter, som er den mest almindelige årsag til patogene gærinfektioner hos mennesker. Ernæringsgær er også glutenfri, selvom hvis du er allergisk eller følsom over for gærprodukter, såsom øl, skal du være forsigtig. Allergiske reaktioner på gær- og Candida-gærinfektioner giver meget forskellige symptomer.
Candida infektionssymptomer
Gærinfektioner er ofte forårsaget af arten Candida albicans, selvom der er nogle få andre, der også kan forårsage problemer. Candida albicans foretrækker fugtige, varme dele af din krop end at sprede sig, såsom din mund, kønsorganer, tarme og underarme. Candida-arter kan ændre sig mellem gær- og svampeformer. Gærformen spreder sig på slimhinder og ser ud som smeltet ost. Gærformen forårsager irritation, betændelse og kløe, som kan være særlig generende ved vaginal candidiasis. Når den er etableret, kan gærformen skifte til svampeformen, der graver ned i væv og frigiver toksiner. Candida-infektioner kan blive systemiske og livstruende. I modsætning hertil er allergiske reaktioner på ernæringsgær mere lokaliseret til munden, læberne og ansigtet og involverer hævelse på grund af frigivelsen af histamin. Problemer med åndedræt er også almindelige ved allergiske reaktioner.
Candida infektion årsager
Candida-infektioner kan ikke være forårsaget af indtagelse af ernæringsgær, selvom de kan "fodres" med diæter med raffinerede sukkerarter. Mennesker med kompromitteret immunitet er mest modtagelige for Candida-infektion, hvilket kan være resultatet af infektioner, kræft, overdreven medicin, overdreven stress og dårlig ernæring. Candida-arter er normalt inden for raske mennesker, men de holdes i kontrol. Forstyrrelse af de venlige bakterier i din tarm kombineret med svag immunitet øger risikoen for spredning og infektion af Candida i høj grad.
