C-vitamin er et essentielt vitamin, du har brug for regelmæssigt for at din krop skal fungere normalt. Det er nødvendigt for syntese af kollagen, et strukturelt protein, der hjælper med at fremme sårheling. C-vitamin hjælper dig også med at opretholde et sundt immunsystem og forbedrer din absorption af jern. Som en antioxidant beskytter det dine celler mod frie radikaler og kan reducere din risiko for hjertesygdom og kræft. Mens C-vitamin har en række sundhedsmæssige fordele, kan indtagelse af for meget være skadeligt for dit helbred.
Akutte symptomer på toksicitet
C-vitamin er et vandopløseligt vitamin, hvilket betyder, at overskydende mængder, du spiser, udskilles i din urin, og derfor har det en generelt lav risiko for toksicitet. Du kan dog opleve uheldige sundhedsmæssige virkninger, hvis du spiser for meget vitamin C. C-vitaminforgiftning forårsager ofte gastrointestinale problemer såsom diarré, kvalme og kramper i maven.
Anbefalede daglige behov
Fødevare- og ernæringsråd ved Institute of Medicine har opstillet anbefalinger til C-vitamin for at imødekomme dine fysiologiske og antioxidantbehov. Standardanbefalingerne er meget højere end beløbet for blot at forhindre mangel. C-vitaminbehov varierer afhængigt af alder og køn. Spædbørn fra fødsel til 6 måneder gamle har brug for 40 mg vitamin C om dagen og fra 7 til 12 måneder har brug for 50 mg om dagen. Børn 1 til 3 år har brug for 15 mg om dagen, fra 4 til 8 år har brug for 25 mg om dagen, og fra 9 til 13 år har de brug for 45 mg om dagen. Teenagelige mænd fra 14 til 18 år har brug for 75 milligram om dagen og teenagepiger i samme alder har brug for 65 milligram om dagen. Voksne mænd 19 og ældre har brug for 90 mg om dagen, og voksne kvinder har brug for 75 mg om dagen.
Øvre tolerable grænser
Ud over at stille daglige krav til C-vitamin, sætter Food and Nutrition Board også tolerable øvre grænser for at forhindre toksicitet eller forgiftning. De tolerable øvre grænser for C-vitamin er baseret på indtag fra både mad og kosttilskud. Som dine daglige behov er tolerable øvre grænser også baseret på alder. Den øverste tolerable grænse for C-vitamin for børn 1 til 3 år er 400 milligram, og i 4 til 8 år er 650 milligram. For teenagere 9 til 13 er den tolerable øvre grænse for C-vitamin 1.200 mg, og for aldre fra 14 til 18 er den 1.800 milligram. Den tolerable øvre grænse for C-vitamin for voksne over 19 år er 2.000 mg om dagen.
Langsigtede virkninger af toksicitet
Mens der er let at genkende akutte symptomer på C-vitaminforgiftning, er langtidsvirkningerne mere subtile. C-vitamin forbedrer jernabsorptionen. Hvis du har store jernlagre, vil forbrug af en for stor mængde C-vitamin få din krop til at absorbere for meget jern, hvilket kan skade organer. Selvom C-vitamin fungerer som en antioxidant, fungerer det også som en pro-oxidant, hvilket forbedrer de frie radikale skader. En undersøgelse fra 2004, der blev offentliggjort i "The American Journal of Clinical Nutrition", undersøgte virkningerne af C-vitaminindtag på hjerte-kar-dødsrater hos 1.923 postmenopausale kvinder med diabetes. Undersøgelsen fandt en positiv sammenhæng mellem dødsfrekvensen hos kvinder, der supplerede deres kost med mindst 300 mg C-vitamin om dagen.
