En lille kulgrill er ofte fornuftig for små familier og rejser. Madlavning af burgere og bøffer over direkte varme fungerer lige så godt som på en større grill. Madlavning over indirekte varme på en lille grill er mere en udfordring, men lidt øvelse og et par tip får dig til at grille som en professionel.
Opvarm grillen
Trin 1
Placer grillen udendørs på en plan overflade væk fra overhængende træer, tag eller andre strukturer. Åbn den nederste udluftning.
Trin 2
Fjern låg og grillstativ fra grillen. Stabler kulbriketter i en pyramide i midten af grillen. Du har brug for cirka 30 briketter for hvert pund kød, du har til hensigt at lave mad. Du har brug for mere kul på kolde, våde eller blæsende dage.
Trin 3
Drys cirka 2 ounce lettere væske på kulet, og sørg for, at hver brikette bliver overtrukket. Tænd trækulet forsigtigt med en tændstik. Hold låget af, indtil kullerne er varme, og du er klar til at lave mad.
Trin 4
Opvarm kullerne i 20 til 25 minutter. På dette tidspunkt skal trækulet være dækket med et lag hvid ask.
Trin 5
Spred trækulet ud, dækker bunden af grillen til direkte grilling eller bank dem til siden for indirekte varme. Brug de langhåndterede tænger til at bevæge kulene.
Trin 6
Overtræk grillstativet med vegetabilsk olie for at forhindre klæbning; Brug et mættet papirhåndklæde eller en pensel. Brug vanter, anbring grilloverfladen tilbage på grillen. Lad grilloverfladen opvarmes, før mad placeres på grillen.
Grilling med direkte varme
Trin 1
Brug grillhullerne til at kontrollere temperaturen på grillen. Åbn åbningerne helt for en varm ild, eller luk dem delvist for at sænke varmen.
Trin 2
Placer maden i den midterste del af grillen for størst mulig varme, eller flyt den til siderne, hvis grillen er for varm. Lad fødevarer brune på den ene side, inden du drejer den. At dreje maden for ofte forhindrer, at en dejlig skorpe bygger sig og kan forårsage, at maden falder fra hinanden.
Trin 3
Hold en sprayflaske vand til rådighed til opblussen. De fleste opblussen dør hurtigt ud og behøver ikke opmærksomhed, men sprøjt eventuelle store eller vedvarende brande, der starter. Opblussinger fortørrer og efterlader uønskede smag.
Grilling over indirekte varme
Trin 1
Brug indirekte varme til at grille større kødkød, såsom hele kyllinger, kalkuner og stege, der kræver længere madlavning, til fedt kød som ænder eller til fødevarer som fiskefileter, der har brug for lavere varme.
Trin 2
At grille over indirekte varme er vanskeligere på en lille grill, fordi trækul stadig er tæt på kogefladen. Flyt trækulet til hver side af grillen, hvorved midten er fri for kul. Placer en dryppekande mellem kullerne, hvis det ønskes, for at fange dryp. Til fødevarer kræver lange tilberedningstider, tilsæt et tyndt lag vand til dryppepanden.
Trin 3
Anbring kødet i midten af grillen. Luk låget og hold det lukket, løft det kun for at basse kødet, kontroller om det er smukt eller tilsæt kul.
Trin 4
Tilsæt ekstra trækul, når der er behov for lange tilberedningstider. Du har brug for ekstra trækul for hver ekstra times kogetid. Anbring 16 til 18 ekstra briketter omkring ydersiden af den varme kul, og lad dem 20 minutter varme op, før de er nødvendige.
Rengøring af grillen
Trin 1
Luk ventilationsåbningerne og låget, når tilberedningen er færdig, og lad grillen afkøle i 48 timer, før du kaster kullerne. Hvis du skal bortskaffe varme kul, skal du overføre dem individuelt med lange tænger. Begrav dem i en spand med sand eller vand.
Trin 2
Rengør grilloverfladen med en trådbørste, skrubbe for at fjerne alt forbrændt mad.
Trin 3
Dump den kolde aske, og fej bunden af grillen ud med en håndkost eller stiv børste.
Ting, du har brug for
-
Lille grill
Trækul
Lysere væske
Langhåndterede tænger
Grilldyser
Spray en flaske vand
Vegetabilsk olie
Dripskål af aluminium, valgfri
Wire grillbørste
Håndkost eller stiv børste
Advarsel
Tilsæt aldrig lettere væske til varme kul, flammen kan blusse op og brænde dig.
