Sur fløde er ofte tænkt på som et topping til kartofler, en tilføjelse til saucer og en måde at blande guacamole på, men det huskes ikke ofte som en bagningsingrediens. På grund af sin cremede konsistens kan creme tilsættes en række bagværk og opskrifter for at give fugtige resultater. Den samme creme fraiche kan bruges som erstatning for bestemte ingredienser, så du ikke fanges uden de rigtige materialer til at fremstille dine yndlingsbager.
Trin 1
Brug surt skrig som en måde at fremstille fortykkede saucer og glasurer på. En let glasur til kager og donuts kan fremstilles ved at blande 1/2 kop creme fraiche, 1 kop pulveriseret sukker og 1 tsk. vanille ekstrakt. Bland godt, og dryp dry over bagværk for en sød finish.
Trin 2
Skift fedtet i en kage eller cookie-opskrift for den samme mængde let creme fraiche. Hvis en kageopskrift kræver olie, kan du spare på fedt og kalorier ved i stedet at bruge let creme fraiche. Du vil muligvis bemærke en lille ændring i smagen, men da creme fraiche generelt er mild, kan det kun være til stede som en svag klang i varens smag.
Trin 3
Tilføj en kop creme til din almindelige kage eller cookie-opskrift for at skabe et fugtigt resultat. Kager, der undertiden kan komme tørre ud, såsom svampekager, drager især fordel af tilsætning af creme fraiche. Dette gælder især, når man bager i høje højder, hvor bagevarer har en tendens til at tørre hurtigere.
Trin 4
Erstat creme fraiche til andre ting i køkkenet. For eksempel kan en kop creme erstattes af en kop almindelig fløde, almindelig yoghurt eller endda mælk i en opskrift. Mens du muligvis oplever en svag smag eller struktur ændring, giver creme fraiche dig til at opnå lignende resultater uden at skulle stoppe din bagning i en tur til butikken.
Tip
To spiseskefulde regelmæssig creme fraiche indeholder 60 kalorier, mens fedtfattig creme fraiche tilbyder 40 og fedtfri creme fraiche kun har 25. Vælg den type creme fraiche baseret på den struktur og det resultat, du ønsker. For eksempel, hvis du leder efter en cremet, fugtig bagt god, skal du bruge fuld fedt creme fraiche, som har en cremet konsistens. Hvis du vil have, at dine bagt varer skal have lavere fedt og kalorier, skal du bruge den ikke-fedtede sort.
