Det er let at tilberede en velsmagende London broil på gasgrillen, som hele familien vil nyde. London broil er en budgetvenlig måde at tilberede et magert stykke steak, der er lavt i kolesterol og fedt. Fyldt med protein og jern, passer dette lækre stykke kød ind i de fleste diæter.
Hvad er London Broil?
Der er ingen fælles konsensus om, hvordan London-broil fik sit navn. Imidlertid er denne skål perfekt til at omdanne et magert snit bøf til et lækkert måltid. London broil er traditionelt flanke bøf, men det kan også være øverste runde eller andre tykkere snit, der kommer fra mørbrad eller runde sektioner, siger DePaul University.
Da dette kødskæring kan være hårdt, marineres og grilles det normalt over høj varme, indtil det er middel-sjældent for at øge ømheden. Bøsten skæres derefter mod kornet og serveres som en del af et lækkert måltid med højt proteinindhold.
Kig efter kød, der er specifikt mærket "London broil", når du handler i købmanden. Slagteren vil ofte bestemme, hvilket bestemt kødstykker dette vil være, flanke eller øverste runde i de fleste tilfælde, og dette kan være anderledes afhængigt af slagteren og supermarkedet.
London broil anses for at være et magert snit ifølge USDA Food Service and Inspection Service. Dette gør det til et godt valg, hvis du ønsker at reducere mængden af kolesterol og mættet fedt i din diæt. Mager nedskæring skal have mindre end 10 gram samlet fedt, mindre end 4, 5 gram mættet fedt og 95 mg eller mindre kolesterol.
Er London Broil sundt?
Ud over at være fedtfattigt giver dette kødsnit masser af ernæring. USDA rapporterer, at 3 ounce London-broil har kun 173 kalorier. Det inkluderer 2, 9 gram mættet fedt og 76 mg kolesterol. Det leverer også 40 procent af det daglige behov for vitamin B12, og det er en fantastisk kilde til zink og jern.
London broil har ingen kulhydrater eller sukker og indeholder et sundt 26 gram protein i en portion. Protein er en del af en sund kost og hjælper dig med at opbygge og vedligeholde mager muskel. Denne online regnemaskine fra USDA National Agricultural Library hjælper dig med at bestemme, hvor meget protein du skal spise om dagen.
Fordi denne kødskæring ofte marineres for ømhed, er det vigtigt, at du ser kalorietallet i marinaderne. Hvis du øger smagen ved at marinere den i sojasovs, balsamicoeddik, hvidløg og urter, vil kalorietallet blive lavere sammenlignet med det, der tilberedes i smør eller tunge olier.
For at undgå madbårne sygdomme, når du koger London-slynge på gasgrillen, skal du sørge for, at den indre temperatur når mindst 145 grader Fahrenheit, rådgiver Centers for Disease Control and Prevention. Denne temperatur betragtes som mellem-sjælden. Lad kødet hvile i mindst tre minutter, inden det udskæres og spises.
Sådan grilles London Broil
Det er en simpel proces at grille London broil på en gasgrill. Skær et kryds og tværs mønster i det rå kød, og mariner det derefter i mindst to timer i din yndlingsbøfmarinade. Klækning og marinade vil hjælpe med at mørne og øge smagen på London-slyngen.
Når det er tid til at tilberede London-slyngen, skal temperaturen på grillen være varm. Opvarm din gasgrill på højt i mindst 15 til 20 minutter. Fjern dit kød fra marinaden og klap det tørt forsigtigt. Tilsæt ekstra krydderier, såsom salt, peber og urter, efter ønske.
Nu er det tid til at placere din London broil på gasgrillen. Kog på den ene side i et minut, og vip det derefter over, skiftende sider, indtil det når en sikker indre temperatur på 145 F for en middel-sjælden finish.
Ifølge Harvard Health Publishing ønsker du at undgå at udsætte kødet for heterocykliske aminer, der dannes kemikalier, når fedtet drypper ned og får ilden til at blusse og ryge på grillen. Disse toksiske forbindelser er blevet knyttet til flere typer kræft.
For at reducere, at disse kemikalier dannes ved grillning, skal du linjen grillen med folie, der er perforeret med huller for at forhindre, at fedtet drypper ned. Du kan også bruge en sprayflaske for at forhindre, at de fedtede drypper får ilden til at blusse op.
Kødet tager ca. seks til ni minutter at koge. Lad det hvile i fem til 10 minutter, inden du skiver det mod kornet og serverer.
London broil serveres ofte med potetmos, men en sidesalat eller ristede grøntsager er en god mulighed for et godt afrundet måltid. Denne LIVESTRONG.com-opskrift på Balsamic glaseret rosenkål med hvidløg ville være en perfekt supplerende sideskål til London broil. Du kan også tilføje skivet kød til en salat, som i vores lækre opskrift på proteinbiffesalat.
