Røræg er en hovedbestanddel i mange menneskers diæt, og en af grundene til, at de spises vidt, er de forskellige måder, du kan tilpasse din skål. Æggene giver en temmelig grundlæggende skabelon, som du kan tilføje forskellige ingredienser, såsom ost, salsa eller creme fraiche. Sur fløde gør de eggerøre lidt rigere end normalt og tilføjer en markant smag og cremethed. Ingredienser, som du traditionelt vil parre med creme fraiche, såsom græsløg eller løg, går bedre med rørægene, når der er lidt creme fraiche i skålen.
Trin 1
Pisk æg og creme fraiche sammen, og visp sammen, indtil blandingen har en ensartet farve og struktur. Du kan tilføje så lidt som et par ounces creme til hvert dusin æg, du bruger, eller op til et ounce creme til hvert æg. Forholdet afhænger af, hvor cremet og rig du kan lide dine æg.
Trin 2
Smelt smør over en varm stegepande, så æggeblandingen ikke klæber. Hæld æggeblandingen på den varme stegepande, og brug en spatel eller træske til at skubbe æggene rundt i skillet, når de begynder at klæbe fast. Skub æggene til den ene side, og lad det overskydende løbende æg løbe til den åbne side af gryden, og gentag, indtil ægene har dannet ostemasse og er helt sat.
Trin 3
Salt og peber efter smag, og tilsæt pynt, såsom paprika eller grønne løg efter ønske.
Ting, du har brug for
-
æg
Creme fraiche
piskeris
Smør
Skillet
spatel
Salt og peber
Gressløg (valgfri)
Paprika (valgfrit)
Advarsel
Undgå at omrøre æggene konstant, da du vil lade dem sætte sig. Fold snarere sammen og knæk de store æg, mens du laver mad. Sørg for at fjerne ægene, inden de begynder at brænde, da brændt creme fraiche har en særlig ubehagelig smag.
