De Forenede Stater fører andre lande i dyrkning af genetisk modificerede fødevarer. I 2006 blev 53 procent af de afgrøder, der blev dyrket i USA, genetisk modificeret, ifølge Human Genome Project. Sojabønner, majs og raps er de mest almindelige genetisk modificerede afgrøder. Med 93 procent sojabønner og 70 procent majs, der dyrkes i USA genetisk modificeret, spiser du ifølge US Department of Agriculture, sandsynligvis genetisk modificerede fødevarer regelmæssigt.
Hvad er genetisk modificerede fødevarer?
Genmodificerede fødevarer modtager fremmede gener fra enten en plante eller et dyr. Disse gener introduceres for at give insekt- og herbicidresistens, øge ernæringsværdierne, ændre smag og struktur, forbedre udbytter og stresstolerance, reducere modningstid og øge holdbarheden. De fleste genetisk modificerede fødevarer i USA indeholder gener, der øger resistensen mod herbicider, insekter eller begge dele, ifølge USDA.
Fordele
Nogle genetisk modificerede fødevarer er designet til at forbedre ernæring, kvalitet og smag. F.eks. Modificeres kartofler for at udjævne fordelingen af stivelse, forbedre tekstur og reducere fedtabsorptionen. Genetisk modificeret gylden ris har mere beta-caroten og jern, som forbrugere i underernærede populationer har brug for. Endnu en anden type genetisk modificeret ris har mindre glutelin, et protein, der kompromiser skyldbrygning.
Problemer med ernæring og sikkerhed
På trods af tilføjede ernæringsværdier er der bekymring for genetisk modificerede fødevarer. Ændring af visse næringsstoffer kan føre til uventede ændringer i en fødevares andre næringsstoffer, ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation. For eksempel har den gyldne ris med mere beta-caroten for meget af et pigment kaldet xanthophylls, og riset med mindre glutelin har mere af proteinprolaminet, som kan være et allergen. Nogle landmænd har udtrykt bekymring over overgangen mellem genetisk modificerede planter til deres afgrøder. Vindene kan sprænge pollen fra genetisk modificerede planter til organiske afgrøder, hvilket går ud over deres status som umodificeret.
Vil du ikke have genetisk modificerede fødevarer?
Selvom undersøgelsesresultater viser, at de fleste amerikanere foretrækker mærkning af genetisk modificerede fødevarer, er disse fødevarer ikke i øjeblikket mærket. Hvis du er bekymret for sikkerheden og miljøvirkningerne af genetisk modificerede fødevarer, kan du prøve at købe fødevarer, der er 100 procent økologiske. På trods af nogle landmænds bekymringer med crossoverbestøvning er chancerne for god at du spiser umodificerede grøntsager.
