Bør du vaske grøntsager i eddike, før du spiser dem? Tænk på hvor mange mennesker, der har håndteret dine produkter, før det ankommer til dit køkken! Og med alle historierne i nyheden om forureningsudbrud, er det ikke underligt, at du er lidt på vagt. Men er eddike den bedste metode?
Det viser sig, at rengøring af grøntsager med eddike eller rengøring af frugt med eddike kan være en myte, da få hæderlige kilder anbefaler dette som en mulighed. I stedet er brug af almindeligt vand alt hvad du har brug for. Faktisk fordi de fleste pesticider er vandopløselige, vil de let komme af med en almindelig vandskylning, som University of Minnesota Extension bemærker.
Vask dine frugter og grøntsager
Food and Drug Administration specificerer de mange måder, som friske produkter kan blive snavset på undervejs fra marken til dit bord. Dyr, skadelige stoffer i jorden eller vandet og uhygiejniske arbejdere kunne alle beskidte produkterne, inden det endda høstes. Derfra transporteres det til købmanden, hvor utallige mennesker håndterer det, og derefter fra butikken til dit hjem.
Der er dog ingen grund til at bruge sæbe eller en speciel type vask, ifølge FDA. I stedet kan du blot gnide produkterne forsigtigt med dine hænder under almindeligt rindende vand. Hvis det er en fastere frugt eller grøntsag, kan du bruge en grøntsagsbørste. Brug derefter en ren klud eller papirhåndklæde til tørring af produkterne og fjern derefter de yderste blade af salat eller kål.
Colorado State University er enig med FDA's råd og understregede, at mange frugter og grøntsager kunne absorbere vaskemiddel eller blegemiddelopløsninger under vask. Derudover er kommercielle kemiske vaske tilgængeligt på markedet ikke evalueret for sikkerheds skyld.
Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i november 2017 i Journal of Agriculture and Food Chemistry , er den mest effektive vask til pesticider i hjemmet simpel bagepulver i sammenligning med almindeligt ledningsvand eller endda blegemiddel. Når man står over for denne info, synes en eddike frugtvask bare ikke nødvendig.
Selv denne effektive bagepulveropløsning - hvor 10 mg bagepulver blev opløst i 1 ml vand - var imidlertid ikke i stand til at fjerne pesticiderne, der var trængt ind under hudens produkt.
Rengøring af grøntsager med eddike
Det betyder ikke, at vask af grøntsager i eddike altid er forkert. Faktisk anbefaler Colorado State University det, når du rengør grønne grøntsager, f.eks. Spinat eller grønnkål, som skal blødlægges i et vandbad for at løsne snavs eller andre forurenende stoffer på dem.
Tilsætning af en halv kop hvid eddike pr. 1 kop vand efterfulgt af et rent vandskylning reducerer bakterierne. De, der prøver denne metode, skal bemærke; dog at det kunne påvirke den måde, de grønne smager på.
Vask af grøntsager i eddike eller natron kan muligvis give lignende problemer. University of Minnesota Extension forklarer, at fordi bagepulver har natrium, vil det også påvirke smagen af frugter og grøntsager. Ingen af disse er særlig skadelige, men den største bekymring er klorblegemiddel, der er giftigt, hvis det bruges i for store mængder.
Selvom behovet for rengøring af grøntsager med eddike eller rengøring af frugt med eddike er en myte, betyder det ikke, at der ikke er skridt, du ikke kan tage for at reducere forurening og forhindre sygdom.
Brug almindeligt rindende vand til at give den rensekraft, du har brug for, og hvis du har brug for et lille løft, kan du prøve en blødgøring lavet af bagepulver eller citronsaft. Dette vil hjælpe dig med at nyde dine frugter og grøntsager og samtidig undgå risikoen for sygdom.
