Producenter skaber flydende valle ved at kaste og silme mælk. Valle ernæring fakta inkluderer at have et bredt spektrum af makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Næringsstofferne i valle giver dig mange fordele. At lære om dem vil hjælpe dig med at forbedre dit helbred og bekæmpe sygdomme.
: Er valleprotein god eller dårlig?
Oplysninger om valleernæring
Den rå, flydende form af valle indeholder de naturlige makronæringsstoffer af kulhydrat (4, 8 procent), protein (0, 8 procent) og fedt (0, 3 procent) samt vand (93 procent) og aske (0, 5 procent) ifølge det amerikanske departement af landbrug. Kulhydratdelen består hovedsageligt af mælkesukkerlactosen, og det vigtigste fedtstof er phospholipid. Vallekalorier løber fra 59 for sur valle til 66 for søde valle i en enkelt kop.
Flydende valle har også mange mikronæringsstoffer. Disse næringsstoffer inkluderer mineraler som kalium, calcium, fosfor og zink. Der er også fordøjelsesenzymer, mælkeproteiner og peptider, herunder i faldende mængder:
-
Beta-lactoglobulin
-
glycomakropeptid
-
Alfa-lactalbumin
-
Bovint serumalbumin
-
immunoglobuliner
-
laktoferrin
-
lactoperoxidase
Du kan få mange ernæringsmæssige fordele ved at kende valleernæringsfakta. Producenter er begyndt at gøre valleprodukter let tilgængelige. De rigelige aminosyrer og vigtige mineraler i valle gør det til et ideelt tilsætningsstof til bageriprodukter som kiks, brød og endda kage. Disse varer er mere velsmagende, end du måske tror. En rapport fra februar 2014 i Journal of Food Quality viste, at 13 smagstestere kunne lide udseendet, smagen og lugten af vallebrød.
: Hvor meget isoleret valleprotein skal jeg have per dag?
Kend fordelene ved valle
Flydende valle har mange positive effekter på din krop. For eksempel viste et papir fra september 2015 i Appetite, at det kan forårsage et fald på 50 procent i sultevurderinger. Når det tørres, har det resulterende pulver en kraftig muskelopbygningseffekt. Det hjælper dig også med at komme dig efter intens træning.
Disse kvaliteter gør valle til et ideelt supplement til atleter. En rapport fra april 2019 i Biomolecules viste, at valle var det mest populære supplement brugt i deres prøve på 48 bodybuilders. Faktisk oplyste 96 procent af de adspurgte atleter, at de havde indtaget valle.
Du kan nemt drage fordel af valleens kraftige virkninger ved at beregne den daglige dosis, du har brug for hver dag. For at gennemføre denne beregning skal du kende mange variabler, herunder dit nuværende træningsniveau og dit aktuelle næringsindtag. Det er også vigtigt at mødes med en sundhedsvæsenekspert, før du tager valle for at sikre, at det er effektivt og sikkert for dig.
Kend riske ved valle
Heldigvis har valle meget få negative effekter. En artikel i juli 2018 i EFSA Journal undersøgte nøje sikkerheden ved tørret valle. Disse forfattere fandt intet bevis for valleinduceret toksicitet og erklærede valle sikker til konsum.
Resultater fra undersøgelser, der tester valleens virkninger på den menneskelige krop, understøtter sikkerheden af valle. For eksempel testede en rapport fra september 2018 i International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism 31 ældre kvinder og viste, at indtagelse af valle øgede deres muskelstyrke og muskelmasse uden at forårsage bivirkninger.
Dog er valle afledt af mælk, og folk med komælkproteinintolerance eller laktoseintolerance bør undgå det. Mens antallet af berørte mennesker er lille, forbliver konsekvenserne for sådanne mennesker store. For eksempel kan komælkproteinintolerance uventet forårsage alvorlig gastrointestinal nød hos børn.
: Hvad sker der, hvis du drikker for meget valleprotein?
Kend forurenende stoffer i valle
En anden bekymring kommer fra forurenende stoffer i valle. Et dokument fra august 2018 i Frontiers in Microbiology viste, at valleprøver ofte har bakteriekontaminering fra Gammaproteobacteria og Firmicutes. Forfatterne bemærkede, at varmebehandling ikke fjerner mange af disse bakterier. Denne fejl kan forårsage for tidligt henfald og nedsætte holdbarheden for valleprodukter.
Nogle valle kommer fra gedemælk. En artikel i juni 2017 i International Dairy Journal rejste bekymring for sikkerheden ved dette produkt. Disse forfattere argumenterede for, at den tunge anvendelse af antibiotika i det moderne landbrug muligvis kan smadre valle. Faktisk viste de, at beta-lactam-antibiotika let kan flytte fra mælk til valle under forarbejdning.
