Sådan tilberedes ruccola

Med sin krydret, dristig smag tilsættes rå ruccola ofte til salater for at slå smagen op, men du kan også spise kogt ruccola. Sauteret eller dampet, kogt ruccola leverer en imponerende dosis vitamin A og K, indeholder intet fedt og er meget lavt i kalorier, ifølge USDA.

Med sin krydret, dristig smag tilsættes rå ruccola ofte til salater for at slå smagen op, men du kan også spise kogt ruccola. Kredit: fyrreforks / iStock / GettyImages

Når den er kogt, kan regelmæssig ruccola eller babyrugsrude spises som en nærende sideskål eller indarbejdes i en række opskrifter for at øge ernæringsværdien og forbedre smagen.

Ifølge University of Maryland Extension er ruccola alsidig - det kan koges, dampes, mikrobølges eller tilsættes pasta, når det er tæt på færdigkogning.

Kog til kogt ruccola

Trin 1: Kasser stilkene

Klip stænglerne og eventuelle gule blade af en flok vaskede rucola-blade med en skarp kniv. Kasser stilkene.

Trin 2: Tilsæt lidt vand

Fyld bunden af en gryde med en tomme eller to vand og anbring ruderbladene i gryden.

Trin 3: Dæk gryden

Dæk gryden med et tætsiddende låg og anbring gryden på medium-høj varme.

Trin 4: Kog op og fjern den fra varmen

Bring vandet i bunden af gryden og kog op, og fjern straks arugulaen fra varmen. Dette forhindrer, at bladene bliver slimede og overkokte.

Trin 5: Tøm og server

Tøm vandet fra gryden, overfør det til et serveringsfad, og server den dampede ruccola med en brus olivenolie og dine yndlings urter og krydderier.

Lav Sautéed Arugula

Trin 1: Fjern våde blade

Skær stænglerne og eventuelle visne eller gule blade af en flok vasket ruccola.

Trin 2: Opvarm noget olie

Varm olivenolie i en stegepande over medium varme.

Trin 3: Strø krydderier over

Læg forsigtigt ruccola blade i den varme olie og drys bladene med dine yndlings urter og krydderier.

Trin 4: Omrør det ofte

Rør arugulabladene ofte ved hjælp af en spaltesked.

Trin 5: Fjern det fra varmen

Fjern skillet fra varmen, så snart bladene er visne og har fået en livlig grøn farve.

Trin 6: Server og nyd

Overfør de sauterede ruccolaer til et serveringsfad, og krydre dem, hvad du måtte ønske. En sprøjte med citronsaft vil også forbedre smagen.

Håndter Arugula sikkert

Rucola skal vaskes grundigt, inden du koger den til dine bedste rucola-opskrifter. Klip stænglerne af, og fjern eventuelle gulnede eller visne blade fra bundten af ruccola.

Læg bladene i en skål med koldt vand og hvirvle ruccola rundt for at løsne snavs og jord, der sidder fast på bladene. Tøm bladene og spred dem på et papirhåndklæde til tørring.

Arugula er meget letfordærvelig og bør opbevares i køleskab ved 40 grader Fahrenheit eller derunder, ifølge US Food and Drug Administration. Træk eventuelle gule eller visne blade af, inden du laver mad.