Banan squash er den stødende lineman i grøntsagshaven, en behemoth, der ofte topper 100 pund og let kan vokse til mere end 3 meter lang. Selvom størrelsen gør det upraktisk for de fleste hjemmearbejdere, fungerer det til fordel for kokke. Squash er så store detailhandlere sælger det normalt i ovnklare portioner, allerede skåret og med frøene fjernet. Dette overlader kun lidt for dig at gøre undtagen at bage squashen og nyde det.
Bagt bananer squash
Trin 1
Placer din sektion af bananskurve på et skærebræt, og del den i to, på langs, med en stor kniv.
Trin 2
Anbring squashskæresiden ned i en bageplade eller lavvandet ristepande. Hæld 1 kop vand for at hjælpe med at holde det fugtigt. Læg et låg på skålen, eller dæk det tæt med aluminiumsfolie.
Trin 3
Bag squashen i en forvarmet ovn ved 350 til 375 grader Fahrenheit, indtil den let kan gennembores med en gaffel eller et bambusspyd. Afhængig af størrelsen på squashen kan dette tage op til 45 minutter.
Trin 4
Fjern squashen fra ovnen, og lad den afkøle på et skærebræt, indtil du kan håndtere det med handskede hænder. Hæld kødet fra huden og mos eller purér det, og server det varmt. Afkøl alternativt puréen og mål den i fryseposer til senere brug.
Ristet bananer squash
Trin 1
Placer banan squash sektionen på et rent skærebræt. Brug en kokkekniv eller en anden stor, skarp kniv, skær den på tværs i halvcirkelformede ringe, der er cirka 1/2 tommer tyk.
Trin 2
Kast squashskiverne i lidt vegetabilsk eller madolie, og anbring dem derefter på en pergamentforet bageplade. Krydre dem let med salt og peber eller andre krydderier, du gerne vil bruge.
Trin 3
Placer et stativ i den øverste tredjedel af din ovn, og forvarm derefter ovnen til 425 grader Fahrenheit. Skub pladen med squash ned på stativet, når ovnen når sin fulde temperatur.
Trin 4
Stegt skiverne i 25 til 30 minutter, indtil overfladen begynder at karamellisere og kødet let kan gennembores med en gaffel eller bambusspyd. Fjern skiverne fra ovnen, og server dem varme som en side skål.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Stor, skarp kniv
Bagefad, ristningspande eller arkpande
Salt og peber
Gaffel- eller bambusspyd
Tip
En del af bananskurv er snarere som en halv hul log, som du kan huske dem fra tegneserier for børn. Det er ikke nødvendigt at skære det på langs, men gør det lettere at styre. Alternativt kan du fylde en sektion med kød og grøntsager, derefter forsegle enderne med pergamentpapir og pak hele bundtet i folie. Ristede skiver af squash kan glaseres med brunt sukker, ahornsirup, marshmallows eller andre søde overtræk. Børst eller drys glasuren på squashen midtvejs gennem tilberedningsprocessen. For et velsmagende alternativ, skal du dække squashen med friske salvieblade.
