Hjortekød eller hjertefisk er kendt for sin magre, ømme struktur til bøffer og stege og dets stærke smag i jerky og pølser. En ofte overset del af hjorte er imidlertid ribbenene. Mens hjorte ribben ikke har så meget kød eller fedt sammenlignet med svinekød eller oksekød ribben, har de stadig masser af smag. På grund af det lavere fedtindhold, skal du ændre, hvordan du koger hjorte ribben fra den traditionelle metode til madlavning af svinekød eller oksekød ribben.
Trin 1
Forvarm grillen til medium varme.
Trin 2
Skær ribbenene i 4-tommer stykker til enkelt portioner.
Trin 3
Trim overskydende fedt fra ribbenene.
Trin 4
Grill ribbenene i cirka 8 til 10 minutter på den ene side.
Trin 5
Drej ribbenene med tænger og kog i yderligere 8 til 10 minutter.
Trin 6
Påfør grillsauce med en ristebørste i de sidste 2 til 3 minutters grillning. Dette forhindrer, at sausen brænder.
Ting, du har brug for
-
Hjorte ribben
Kniv
Skærebræt
Grill sauce
Baste børste
Tip
Du kan også parle kogerribben som det første trin i tilberedningsprocessen og reducere grilltemperaturen. Parboil i 1 time og grill på lav-medium varme.
