Brug af en langsom komfur er muligvis ikke den mest traditionelle måde at tilberede en bryst, men det er en af de enkleste metoder, især hvis du vil have det superbudt. Prøv en simpel Crock-Pot-brystopskrift på en smagfuld tallerken.
Brystkød kommer fra underste bryst af en styre og er en hård kødskæring, ifølge University of Nebraska-Lincoln. Kogebryst lavt og langsomt gør det muligt for bindevæv langsomt at opløses i kødet, hvilket resulterer i kød, der er ekstremt mørt og let trækkes fra hinanden med en gaffel.
I en langsom komfur koges bryst i en væske af enhver art, herunder kyllingebestand, rødvin og øl, hvilket tilføjer din saftige smag til din bryst.
Trin 1: Sæson dit kød
Krydder din bryst generøst med en langsom komfur. Børste gnider, såsom salt og peber, og skær derefter bryst i halvdelen, hvis nødvendigt, så det passer ind i din langsomme komfur. Overtræk indsatsen til langsomt komfur med non-stick koge spray.
Trin 2: Sæt siderne
Overtræk en stor stegepande med olivenolie eller rapsolie, og anbring over medium-høj varme. Sæt brystet i den varme olie på alle sider, indtil det er godt brunet. Brug metalltang til at dreje brystet i gryden.
Trin 3: Tilføj nogle aromater
Tilsæt de ønskede aromater i den langsomme komfur, såsom skiver af løg, hakket hvidløg og sjalottløg, for at tilføje mere smag til brystet.
Trin 4: Tilsæt noget væske
Placer bryst i langsom komfur og tilsæt nok væske til at komme omtrent halvvejs op i brystet. Vand er nødvendigt for at producere den krævede damp for at tilberede din let opskrift med langsom oksekød, som forklaret af University of Minnesota Extension. Du kan bruge vand, kyllingebestand eller oksekødelager til at koge bryst i langsomt komfur.
Du kan også kombinere bestand med tomatsauce, grill sauce, vin, øl og endda cola soda til en række smagfulde kombinationer.
Trin 5: Dæk og kog
Dæk langsom komfur og kog brystet på svag varme i 6 til 8 timer eller på høj varme i cirka 5 timer. Metoden med lav varme foretrækkes for at sikre en meget mør bryst.
Trin 6: Klip og server
Overfør den kogte bryst til en skærebræt forsigtigt ved hjælp af store serveringsgafler og lad den hvile i cirka 15 minutter. Du kan enten bruge gaflerne til at makulere brystet til at tjene det som trukket oksekød, eller skære det tyndt med en skarp kokekniv.
Prøv disse madlavningstips
Hvis din langsomme komfur ikke kan passe brystet i et enkelt lag, er det OK at lægge det ene stykke oven på det andet. Du bliver dog nødt til at skifte dem omtrent halvvejs gennem, så begge bryststykker får en chance for at være næsten helt nedsænket i kogevæsken.
Hæld den resterende kogevæske i en gryde for at småkoke og reducer, indtil den er lidt tyk. Du kan derefter bruge den som en sauce til at hælde over brystet.
Kontroller den indvendige temperatur på dit oksekød, før servering. Den minimale sikre temperatur for oksekød er 145 grader Fahrenheit ifølge Academy of Nutrition and Dietetics.
Ting, du har brug for
-
Ikke-stick madlavningsspray
Salt
Peber
Olivenolie eller rapsolie
Aromater (løg, hvidløg)
Kogevæske (vand, lager, vin eller øl)
