Sucanat - et granuleret sukker, der tager sit akronymlignende navn fra ordene "sukkerrør naturligt" - markedsføres ofte som mindre raffineret og mere nærende end bordsukker eller saccharose. Selvom det er minimalt forarbejdet, er Sucanat ikke sundere end andre typer sukker.
Sucanat vs. sukker
Sucanat fremstilles ved at opvarme sukkerrørsaft til en rig sirup, der derefter afkøles og smuldres til tørre granuler. Mens den konventionelle raffineringsproces striber sukkerrør af dens melasse til dannelse af traditionelt hvidt sukker, bevarer Sucanat sine naturlige melasse, hvilket er det, der giver sødestoffet sin mørkebrune farve og rige smag.
Opbevaring af næringsstoffer
Da melasse er den mest næringsrige del af sukkerrør, indeholder Sucanat vitaminer og mineraler, der ellers er fraværende i mere raffinerede sukkerarter; en teskefuld sødestof har 15 kalorier og leverer spormængder af kalium, jern, calcium og vitamin B-6. Mens almindeligt sukker har omtrent det samme antal kalorier, giver det ingen ekstra næringsstoffer.
Potentielle sundhedsrisici
Du er dog nødt til at spise relativt store mængder Sucanat for at få betydelige mængder gavnlige næringsstoffer. Som American Heart Association påpeger, kan indtagelse af for mange tilsatte sukkerarter - hvad enten det er i form af Sucanat eller et andet ernæringsmæssigt sødestof - føre til fedme, hjertesygdomme, diabetes og andre kroniske sundhedsmæssige tilstande.
