Bulgur kommer fra en gammel stil forarbejdet korn, kaldet "gryn". Hveden koges og tørres derefter igen, hvorefter det er stivelse i deres kogte form og klar til hurtigt at rehydrere. Bulgur-kernerne formales derefter i fine, mellemstore og grove stykker. De fine stykker blødlægges i varmt vand til dannelse af tabbouleh og andre salater, mediet bruges til at fylde kød og grøntsager, mens de større, grovere stykker koges som ris til at lave pilaf. En riskomfur kan bruges til at gøre dette lettere.
Trin 1
Sauter løg eller andre aromatiske ingredienser, der kræves i din opskrift. Lamfedt, klaret smør og olivenolie er regionens traditionelle madlavningsfedt, men brug gjerne din normale olie.
Trin 2
Overfør eventuelle aromatiske ingredienser til din riskomfur. Tilsæt 2 kopper grov bulgur og 4 kopper vand, en knivspids salt og eventuelle resterende ingredienser, der er angivet i din opskrift.
Trin 3
Tryk på starthåndtaget på din riskomfur. Tilberedningstiden varierer afhængigt af mærke og model, men din bulgur er normalt færdig om 15 til 20 minutter.
Trin 4
Fjern låget, når din riskomfur signaliserer slutningen af cyklussen. Lad dampen fordampe fra bulgur i fem minutter, derefter fnør og omrør den med en gaffel for at sikre, at alle aromastoffer er blandet i. Serveres varmt.
Ting, du har brug for
-
Løg eller andre aromatiske ingredienser, valgfri
Vegetabilsk olie eller andet madlavningsfedt
2 kopper grov bulgur
Ris koger
4 kopper vand
Salt
Peber
Andre aromaer eller ingredienser, som specificeret i din opskrift
Gaffel
Tip
Brug mellemstor bulgur til at lave varmt morgenmadsprodukter i din riskomfur med tørret frugt og kanel.
Brug fin bulgur til at lave en dessert, der ligner rispudding. Kog bulguren med mælk og fløde, sukker, vanille eller rosenvand, tørret frugt, kanel eller citrusskaller.
