Så groft, som curdled mælk kan være, vil det sandsynligvis ikke gøre dig syg. Det skyldes, at forme, gærer og bakterier, der forårsager ødelæggelse (dvs. mad med en underlig lugt, smag eller tekstur) ganske enkelt får fødevarer til at se ud og smage ubehagelige. På bagsiden kan patogener i mad, såsom E. coli, gøre dig meget syg, men de får ikke mad til at smage, lugte eller se dårlig ud, siger Department of Health and Human Services (HHS). Det faktum, at patogener undertiden ikke kan påvises, gør dem desto mere farlige.
Hvert år i USA gør mere end 250 madbårne sygdomme 48 millioner af os syge, hvilket fører til 128.000 hospitalsindlæggelser og 3.000 dødsfald, ifølge CDC. Mange af disse bugs findes allerede på de fødevarer, vi køber i butikken, siger USDA; men mindre end ideelle opbevaringsbetingelser i vores køleskabe tillader dem at forurene andre fødevarer og vokse ud af kontrol til det punkt, at de kan gøre dig syg. Den gode nyhed er, at mange tilfælde af fødevarebåren sygdom er helt forebyggelige. Her er 11 farlige køleskabsfejl, der kan gøre dig syg, og hvordan du indstiller dem rigtigt.
Så groft, som curdled mælk kan være, vil det sandsynligvis ikke gøre dig syg. Det skyldes, at forme, gærer og bakterier, der forårsager ødelæggelse (dvs. mad med en underlig lugt, smag eller tekstur) ganske enkelt får fødevarer til at se og smage uappetitlige. På bagsiden kan patogener i mad, såsom E. coli, gøre dig meget syg, men de får ikke mad til at smage, lugte eller se dårlig ud, siger Department of Health and Human Services (HHS). Det faktum, at patogener undertiden ikke kan påvises, gør dem desto mere farlige.
Hvert år i USA gør mere end 250 madbårne sygdomme 48 millioner af os syge, hvilket fører til 128.000 hospitalsindlæggelser og 3.000 dødsfald, ifølge CDC. Mange af disse bugs findes allerede på de fødevarer, vi køber i butikken, siger USDA; men mindre end ideelle opbevaringsbetingelser i vores køleskabe tillader dem at forurene andre fødevarer og vokse ud af kontrol til det punkt, at de kan gøre dig syg. Den gode nyhed er, at mange tilfælde af fødevarebåren sygdom er helt forebyggelige. Her er 11 farlige køleskabsfejl, der kan gøre dig syg, og hvordan du indstiller dem rigtigt.
Forkert køleskabstemperatur
Næsten halvdelen af alle amerikanske hjem har et for varmt køleskab, ifølge Partnership for Food Safety Education. "Dette er den vigtigste ting for forbrugerne at huske om fødevaresikkerhed, " siger Shelley Feist, partnerskabets administrerende direktør. "Der er en stor forskel mellem 40 og 44 grader." Et køleskab, der er indstillet overalt over 40 grader Fahrenheit, giver bakterier mulighed for at vokse. Selvom et køligere miljø ikke dræber bakterier, forhindrer det ikke i at formere sig til det punkt, at det kan gøre dig syg, forklarer Feist. Hun foreslår at opbevare et separat termometer i dit køleskab som en sikkerhedskontrol, især hvis dit køleskab ikke har en digital temperaturdisplay.
Op næste: Her er grunden til, at du skal være opmærksom på disse rester.
Kredit: Unge KimNæsten halvdelen af alle amerikanske hjem har et for varmt køleskab, ifølge Partnership for Food Safety Education. "Dette er den vigtigste ting for forbrugerne at huske om fødevaresikkerhed, " siger Shelley Feist, partnerskabets administrerende direktør. "Der er en stor forskel mellem 40 og 44 grader." Et køleskab, der er indstillet overalt over 40 grader Fahrenheit, giver bakterier mulighed for at vokse. Selvom et køligere miljø ikke dræber bakterier, forhindrer det ikke i at formere sig til det punkt, at det kan gøre dig syg, forklarer Feist. Hun foreslår at opbevare et separat termometer i dit køleskab som en sikkerhedskontrol, især hvis dit køleskab ikke har en digital temperaturdisplay.
Op næste: Her er grunden til, at du skal være opmærksom på disse rester.
Glemte rester
Har du rester? Selvom det er ædelt at undgå madaffald, især da vi smider en tredjedel af den mad, vi køber, varer de måltider, du forbereder derhjemme (eller tager hjem fra en restaurant) ikke evigt. Rester indeholder ikke de samme konserveringsmidler som kommercielle fødevarer og emballeres ikke industrielt for at forhindre ødelæggelse og kontaminering. Jo længere de er i dit køleskab, jo større er chancerne for, at bugs som listeria har en chance for at vokse, siger CDC. Kast eller frys hjemmelavet mad inden for fire dage, rådgiver Feist. Og et andet ord til de kloge, siger Feist: Kast eventuelle rester, der har siddet ude ved en familiemiddag eller buffebord i mere end to timer.
Op næste: Sådan kan du blive syg af åbne madpakker.
Kredit: Unge KimHar du rester? Selvom det er ædelt at undgå madaffald, især da vi smider en tredjedel af den mad, vi køber, varer de måltider, du forbereder derhjemme (eller tager hjem fra en restaurant) ikke evigt. Rester indeholder ikke de samme konserveringsmidler som kommercielle fødevarer og emballeres ikke industrielt for at forhindre ødelæggelse og kontaminering. Jo længere de er i dit køleskab, jo større er chancerne for, at bugs som listeria har en chance for at vokse, siger CDC. Kast eller frys hjemmelavet mad inden for fire dage, rådgiver Feist. Og et andet ord til de kloge, siger Feist: Kast eventuelle rester, der har siddet ude ved en familiemiddag eller buffebord i mere end to timer.
Op næste: Sådan kan du blive syg af åbne madpakker.
Åbnede madpakker
Du har måske hørt, at de "bedste ved" og "brug af" datoer er indstillet af FDA for at maksimere madens kvalitet. Denne regel gælder ikke længere mad, når indpakningen er slukket. "Selv hvis et datostempel er langt ind i fremtiden, har bakterier muligheden for at formere sig, når emballagen er åben, " forklarer Feist. I henhold til HHS skal frokostkød, kylling, æg, tun salat, makaronsalat og friske bøffer spises inden for tre til fem dage efter, at emballagen er åbnet. Kogt kød eller fjerkræ skal spises inden for tre til fire dage. Feist bemærker, at krydderier typisk indeholder konserveringsmidler, der forhindrer bakterier i at formere sig, så de vil vare meget længere.
Op næste: Opbevaring af rått kød på det forkerte sted kan være farligt.
Kredit: Unge KimDu har måske hørt, at de "bedste ved" og "brug af" datoer er indstillet af FDA for at maksimere madens kvalitet. Denne regel gælder ikke længere mad, når indpakningen er slukket. "Selv hvis et datostempel er langt ind i fremtiden, har bakterier muligheden for at formere sig, når emballagen er åben, " forklarer Feist. I henhold til HHS skal frokostkød, kylling, æg, tun salat, makaronsalat og friske bøffer spises inden for tre til fem dage efter, at emballagen er åbnet. Kogt kød eller fjerkræ skal spises inden for tre til fire dage. Feist bemærker, at krydderier typisk indeholder konserveringsmidler, der forhindrer bakterier i at formere sig, så de vil vare meget længere.
Op næste: Opbevaring af rått kød på det forkerte sted kan være farligt.
Kød på høje hylder
Da råt kød, fjerkræ, skaldyr og æg er de almindelige skyldige bag fødevarebårne sygdomme, skal du holde dem adskilt fra alle andre fødevarer i dit køleskab og på en nedre hylde, så juice ikke spilder og krydskontaminerer andre fødevarer. "Bakterier kan overleve i lang tid på din køleskabshylde, " siger Feist. Det betyder, at du skal opbevare kød og fjerkræ i emballagen, indtil du koger det, optø det i en skål med en kant, hvis det er frossent og opbevarer rester i en beholder med låg.
Op næste: Her er grunden til, at vask af råvarer, før du opbevarer det, kan gøre dig syg.
Kredit: Unge KimDa råt kød, fjerkræ, skaldyr og æg er de almindelige skyldige bag fødevarebårne sygdomme, skal du holde dem adskilt fra alle andre fødevarer i dit køleskab og på en nedre hylde, så juice ikke spilder og krydskontaminerer andre fødevarer. "Bakterier kan overleve i lang tid på din køleskabshylde, " siger Feist. Det betyder, at du skal opbevare kød og fjerkræ i emballagen, indtil du koger det, optø det i en skål med en kant, hvis det er frossent og opbevarer rester i en beholder med låg.
Op næste: Her er grunden til, at vask af råvarer, før du opbevarer det, kan gøre dig syg.
Vask og opbevaring Producer
Mens du måske bliver fristet til at vaske dine frugter og grøntsager, før du opbevarer dem i dit køleskab, er det ikke en god ide. "Hvis der forbliver fugt på produkterne, fremskynder det forfaldet. Plus, dit køleskab er muligvis forurenet, så du bliver nødt til at vaske alt, hvad du skal spise, før du alligevel bruger det, " siger Feist. Dette er især tilfældet for bladgrøntsager og bær, der har en tendens til at tage længere tid at tørre. Skyl i stedet grundigt, lige inden du tilbereder det, idet det tørres med et papirhåndklæde eller en ren klud.
Op næste: Opbevar ikke denne mad i din køleskabsdør.
Kredit: Unge KimMens du måske bliver fristet til at vaske dine frugter og grøntsager, før du opbevarer dem i dit køleskab, er det ikke en god ide. "Hvis der fortsat er fugt på produkterne, fremskynder det forfaldet. Plus, dit køleskab kan muligvis være forurenet, så du bliver nødt til at vaske alt, hvad du skal spise, før du alligevel bruger det, " siger Feist. Dette er især tilfældet for bladgrøntsager og bær, der har en tendens til at tage længere tid at tørre. Skyl i stedet grundigt, lige inden du tilbereder det, idet det tørres med et papirhåndklæde eller en ren klud.
Op næste: Opbevar ikke denne mad i din køleskabsdør.
Opbevaring af æg i døren
Sammenlignet med bagsiden af dit køleskab er dørene på dit apparat meget varmere, siger USDA. En undersøgelse foretaget af Tennessee State University-forskere fandt, at mere end 66 procent af køleskabsdøre havde en temperatur over 40 grader Fahrenheit i mere end otte timer om dagen. For at være på den sikre side skal du køle æg, kød og fremstille i deres originale emballage i midten af køleskabet. "Mælk og ost er stærkt pasteuriseret, så de har en ret lang holdbarhed, " siger Feist. Det betyder, at disse og forarbejdede emballerede fødevarer som krydderier ikke er så bekymrende, hvis de opbevares i døren.
Op næste: Tænk over, før du overdriver dit køleskab.
Kredit: Unge KimSammenlignet med bagsiden af dit køleskab er dørene på dit apparat meget varmere, siger USDA. En undersøgelse foretaget af Tennessee State University-forskere fandt, at mere end 66 procent af køleskabsdøre havde en temperatur over 40 grader Fahrenheit i mere end otte timer om dagen. For at være på den sikre side skal du køle æg, kød og fremstille i deres originale emballage i midten af køleskabet. "Mælk og ost er stærkt pasteuriseret, så de har en ret lang holdbarhed, " siger Feist. Det betyder, at disse og forarbejdede emballerede fødevarer som krydderier ikke er så bekymrende, hvis de opbevares i døren.
Op næste: Tænk over, før du overdriver dit køleskab.
Overstuffing køleskabet
At proppe hver sidste tomme af dit køleskab med mad betyder, at det skal arbejde hårdere for at holde luftcirkulationen og temperaturen nede. "Det kan gøre det vanskeligere, hvis ikke umuligt, for dit køleskab at nå 40 ° F eller derunder, " siger Feist. Hvis du ikke kan se nogen tom plads i dit køleskab, er det tid til at rense åbne fødevarer, som du ved, at du ikke vil bruge. Husk også, at fødevarer, der ikke køles i butikken, som krydderier og sodavand, ikke behøver at blive nedkølet derhjemme, før de er åbnet.
Op næste: Sådan kan rodgrøntsager blive syge.
Kredit: Unge KimAt proppe hver sidste tomme af dit køleskab med mad betyder, at det skal arbejde hårdere for at holde luftcirkulationen og temperaturen nede. "Det kan gøre det vanskeligere, hvis ikke umuligt, for dit køleskab at nå 40 ° F eller derunder, " siger Feist. Hvis du ikke kan se nogen tom plads i dit køleskab, er det tid til at rense åbne fødevarer, som du ved, at du ikke vil bruge. Husk også, at fødevarer, der ikke køles i butikken, som krydderier og sodavand, ikke behøver at blive nedkølet derhjemme, før de er åbnet.
Op næste: Sådan kan rodgrøntsager blive syge.
Root Veggies i tasken
Med alt det der snakkes om bakterier og parasitter på kød, der kontaminerer andre fødevarer, kan det se ud som om det sidste, du skal bekymre dig om, er indholdet i din veggie-skuffe. Og selvom friske råvarer ikke næsten er så meget af en sundhedsrisiko, kan rodgrøntsager som kartofler og gulerødder være dækket af snavs, der gemmer E. coli. Så i stedet for at lade kartofler sprede sig over din sprød, skal du holde de grøntsager i posen fra butikken. For at være ekstra forsigtig og undgå at forurene andre produkter, børstes al snavs, du ser på dine grøntsager, før du lægger dem væk, foreslår Feist.
Up Next: Undgår du en grundig rengøring af dit køleskab? Ikke så hurtigt.
Kredit: Unge KimMed alt det der snakkes om bakterier og parasitter på kød, der kontaminerer andre fødevarer, kan det se ud som om det sidste, du skal bekymre dig om, er indholdet i din veggie-skuffe. Og selvom friske råvarer ikke næsten er så meget af en sundhedsrisiko, kan rodgrøntsager som kartofler og gulerødder være dækket af snavs, der gemmer E. coli. Så i stedet for at lade kartofler sprede sig over din sprød, skal du holde de grøntsager i posen fra butikken. For at være ekstra forsigtig og undgå at forurene andre produkter, børstes al snavs, du ser på dine grøntsager, før du lægger dem væk, foreslår Feist.
Up Next: Undgår du en grundig rengøring af dit køleskab? Ikke så hurtigt.
Spring over den dybe ren
Der er en forskel mellem rengøring af dit køleskab og at desinficere dit køleskab. Feist anbefaler en dyb ren en gang om måneden for at dræbe dårlige fejl. "Folk bruger ofte eddike og natron, som ikke er bevist at sanitere tilstrækkeligt. Men du vil ikke bruge noget særligt hårdt eller giftigt at rengøre, fordi der er mad derinde, " siger hun.
Fjern først all mad og tør overfladerne med varmt sæbevand. Påfør derefter en fortyndet blegemiddelopløsning af en spiseskefuld blegemiddel til en gallon vand med en ren svamp, og lad den sidde i et par minutter, så blegemidlet kan gøre sit arbejde. Tør med et papirhåndklæde eller rent køkkenhåndklæde.
Op næste: Dette er hpw ved hjælp af en gammel svamp til at rengøre køleskabet kan gøre dig syg.
Kredit: Unge KimDer er en forskel mellem rengøring af dit køleskab og at desinficere dit køleskab. Feist anbefaler en dyb ren en gang om måneden for at dræbe dårlige fejl. "Folk bruger ofte eddike og natron, som ikke er bevist at sanitere tilstrækkeligt. Men du vil ikke bruge noget særligt hårdt eller giftigt at rengøre, fordi der er mad derinde, " siger hun.
Fjern først all mad og tør overfladerne med varmt sæbevand. Påfør derefter en fortyndet blegemiddelopløsning af en spiseskefuld blegemiddel til en gallon vand med en ren svamp, og lad den sidde i et par minutter, så blegemidlet kan gøre sit arbejde. Tør med et papirhåndklæde eller rent køkkenhåndklæde.
Op næste: Dette er hpw ved hjælp af en gammel svamp til at rengøre køleskabet kan gøre dig syg.
Gamle svampe til rengøring af køleskabet
Aftørring af dit køleskab med ethvert gammelt opvaskhåndklæde eller svamp er en frygtelig idé, fordi det kan rumme alle slags icky bugs. En nylig undersøgelse fandt endda E. coli på køkkenhåndklæder, der var blevet brugt i en måned uden at rengøre dem. "Hvis du har et sæt køkkenhåndklæder og svampe, skal de vaskes i høj varme eller med en blegemiddelopløsning en gang om ugen, " siger Feist. Hvis du ofte er i køkkenet, især med børn, anbefaler hun at udskifte dine håndklæder hvert par dage.
Kredit: Unge KimAftørring af dit køleskab med ethvert gammelt opvaskhåndklæde eller svamp er en frygtelig idé, fordi det kan rumme alle slags icky bugs. En nylig undersøgelse fandt endda E. coli på køkkenhåndklæder, der var blevet brugt i en måned uden at rengøre dem. "Hvis du har et sæt køkkenhåndklæder og svampe, skal de vaskes i høj varme eller med en blegemiddelopløsning en gang om ugen, " siger Feist. Hvis du ofte er i køkkenet, især med børn, anbefaler hun at udskifte dine håndklæder hvert par dage.
Genopfyldning af isterninger
En undersøgelse foretaget af BBC sidste år fandt fækale bakterier i is ved Starbucks og Costa Coffee-butikker i Storbritannien. Mens dit hjem fryser ikke er et varmt sted som en offentlig restaurant (og frysning af mad forhindrer ny bakterievækst), kan bakterier, der kommer ind i en isbakke, ende i dine drikkevarer. Det betyder, at det ikke er en god ide at fylde en tom isbakke og sætte den tilbage i din fryser. "Hvis det er blevet håndteret, kunne det være kommet i kontakt med bakterier, " siger Feist. Kør i stedet isbakker gennem opvaskemaskinen eller vask med varmt vand og sæbe, og lad det derefter tørre før fyldning og frysning.
Kredit: Unge KimEn undersøgelse foretaget af BBC sidste år fandt fækale bakterier i is på Starbucks og Costa Coffee butikker i Storbritannien. Mens dit hjem fryser ikke er et varmt sted som en offentlig restaurant (og frysning af mad forhindrer ny bakterievækst), kan bakterier, der kommer ind i en isbakke, ende i dine drikkevarer. Det betyder, at det ikke er en god ide at genopfylde en tom isbakke og sætte den tilbage i din fryser. "Hvis det er blevet håndteret, kunne det være kommet i kontakt med bakterier, " siger Feist. Kør i stedet isbakker gennem opvaskemaskinen eller vask med varmt vand og sæbe, og lad det derefter tørre før fyldning og frysning.
Hvad synes du?
Har du nogensinde været syg af mad, der ikke opbevares forkert i dit køleskab? Er der nogle tricks, du bruger til at holde din mad sikker? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
Kredit: Unge KimHar du nogensinde været syg af mad, der ikke opbevares forkert i dit køleskab? Er der nogle tricks, du bruger til at holde din mad sikker? Fortæl os det i kommentarerne nedenfor!
