Fedt tjener en række roller i kroppen, herunder isolering og polstring af organer. Du kan få fedt i din diæt gennem flere kilder, men olier med vegetabilsk oprindelse er generelt sundere end animalsk kilde fedt på grund af deres nedsatte indhold af mættet fedt. Sesamolie, der ekstraheres fra sesamfrø, er en sund kilde til fedt med en lille mængde mættet fedt og store mængder af hjerte-sundt fedt.
Kalorier
Sesamolie er rent fedt, så det indeholder mange kalorier sammenlignet med andre fødevarer. En spiseskefuld indeholder 120 kalorier, eller cirka 6 procent af det samlede antal kalorier, der er nødvendigt dagligt til en person, der bruger 2000 kalorier. Alle andre olier indeholder det samme antal kalorier pr. Spiseskefuld, da de også kun er sammensat af fedt. Brug sesamolie moderat for at holde dit indtag under kontrol.
Umættet fedt
Det fedt, der findes i sesamolie, er for det meste "sundt" fedt; 1 spsk. indeholder 8 g enumættet fedt, som kan sammenlignes med olivenolie, som har 10 g i 1 spsk. Sesamolie indeholder også noget flerumættet fedt med 2 g i 1 spsk sammenlignet med 4 g olivenolie. Begge typer fedt øger "godt" HDL-kolesterol og mindsker "dårligt" LDL-kolesterol.
Mættet fedt
Der er ikke en høj mængde mættet fedt i sesamolie, med 2 g i 1 spsk. Olivenolie indeholder den samme mængde. Mættet fedt har vist sig at øge risikoen for hjertesygdomme ved at øge skadeligt LDL-kolesterol og reducere fordelagtigt HDL.
Vitaminer og mineraler
Sesamolie indeholder ikke vitaminer og mineraler i betydelige mængder; 1 spsk. indeholder kun 0, 19 mg vitamin E og 1, 8 mcg vitamin K. Sesamfrø i deres hele form indeholder imidlertid større mængder næringsstoffer med 88 mg calcium, 32 mg magnesium, 42 mg kalium og 9 mcg folat.
