Når din krop oplever den normale fysiologiske tilstand af ketose, forbrænder den fedt og producerer ketoner som et biprodukt. Ketose bør ikke forveksles med den livstruende tilstand, der ses hos diabetikere af type 1 kaldet ketoacidose. Når du er i ketose, bliver ketoner og det fedt, du spiser og har opbevaret i din krop, den primære kilde til brændstof til din hjerne, hjerte og muskler. Ketogene diæter kan hjælpe epileptika bedre med at kontrollere deres anfald, og mange diætister bruger disse diæter til at inducere fedtforbrænding. Ketose har en appetitundertrykkende effekt, som kan hjælpe dig med at holde dig til din diæt. Konsulter altid din læge, inden du foretager væsentlige ændringer i din diæt.
Fjern kulhydratrige fødevarer
For at opnå en tilstand af ketose skal du reducere dit kulhydratindtag under 50 ga dag, ifølge FN's Food and Agriculture Organization. De fleste amerikanere spiser i gennemsnit 300 g kulhydrater om dagen, så det sukker, der fås ved fordøjelsen af kulhydrater, udgør deres vigtigste energikilde. For at hjælpe din krop med at skifte til fedtforbrændingsmetode og gå ind i ketose skal du fjerne alle korn, inklusive morgenmadsprodukter, brød, pasta, ris og granola barer; sukker i desserter, bagværk, syltetøj, sirup og drikkevarer; stivelsesholdige grøntsager, såsom kartoffelmos, pommes frites, bagte kartofler og majs; frugter; og mælk og yoghurt.
Begræns dine kulhydrater
Du kan få op til 50 g kulhydrater om dagen fra ikke-arkivgrøntsager, såsom broccoli, artiskokker, grønnkål, tomater og svampe. De fleste ikke-arkivgrøntsager indeholder mindre end 5 g kulhydrater pr. Kop, men kulhydratindholdet varierer mellem grøntsager. Hold styr på dit kulhydratindtag for at holde dig inden for grænsen. Du kan også medtage små mængder nødder og nøddesmør. En ounce nødder og 2 spsk. af nøddesmør indeholder mindre end 5 g kulhydrater, undtagen cashewnødder, som har et højere kulhydratindhold. Friske oste som ricotta og cottage cheese giver også små mængder kulhydrater. Tæl dem som en del af dit daglige indtag af kulhydrater.
Moderat protein og højt fedtindhold
Udover ikke-statiske grøntsager, bør hver af dine måltider omfatte en moderat servering af protein og en høj mængde fedt. For de fleste diætere er en portion på 4 til 6 oz. protein er passende, selvom serveringen muligvis skal justeres afhængigt af din højde, vægt og aktivitetsniveau. Protein findes hovedsageligt i æg, ost, kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Tilsæt ca. 1 til 2 spsk hver måltid. af fedt fra smør; fyldig, fedtfattig mayonnaise; fyldig salatdressing med lavt kulhydrat; fløde; kokosnøddeolie eller olivenolie. Du kan også øge dit fedtindtag med avocado, bacon eller fedtere stykker kød.
Ketogen menu
Din ketogene menu skal være baseret på 1 til 2 kopper nonstarchy-grøntsager, 4 til 6 oz. protein og 1 til 2 spsk. fedt ved hvert måltid. Til morgenmad kan dette være æg, der er kogt i kokosnøddeolie, serveret med bacon eller pølser og ristede tomater, eller osteagtige røræg med spinat og svampe kogt i olivenolie. Til frokost kunne du få en bunke med grønne grøntsager toppet med skiver kylling eller oksekød, et par nødder eller avocadoskiver og enten lavkarbohydrater, fuld fedt salatdressing eller vinaigrette lavet med ekstra jomfru olivenolie og balsamicoeddik. Til middag kan du grill en laksefilet, et par svinekoteletter eller en bøf. Serveres med en fløde-baseret sauce og broccoli, blomkål eller asparges toppet med smør. Hold dine snacks lavt i kulhydrater ved at narre på nogle få oliven, hård ost, hårdkogte æg, røget laks eller dåse tun. Du kan også have nødder eller nøddesmør, forudsat at de passer ind i dit kulhydratbudget.
