Udbenet kyllingebrystfileter er stjernen i mange alsidige og hurtig tilberedte hovedretter. At koge hønsefilet hurtigt i en stegepande holder dem fugtige og giver dig mulighed for at lave en pandesaus til at fange alle de smag, du har udviklet. Skift krydderierne op til servering af en række hurtige, sunde måltider med kyllingefilet.
Kog kyllingen
Trin 1
Krydre begge sider af kyllingefileten med salt og peber eller din foretrukne gnid- eller krydderiblanding.
Trin 2
Forvarm en tung stegepande over medium-høj varme, indtil en dråbe vand danser over overfladen. Coat let bunden af stegepanden med madolie.
Trin 3
Læg kyllingen i stegepanden i et enkelt lag uden at overlappe hinanden. Sænk varmen til medium og kog i otte til 12 minutter, eller indtil safterne løber klar, og den indvendige temperatur registrerer 165 grader F på et øjeblik-læst termometer. Drej kyllingen lejlighedsvis med tang for at tilskynde til jævn bruning.
Trin 4
Fjern kyllingen på et rent fad, og lad det hvile i fem minutter, mens du tilbereder pandesausen.
Lav pan-sausen
Trin 1
Tilsæt 1/2 kop kyllingebuljong, vin eller anden aromatiseret væske til stegepanden. Skrab bunden for at løsne de brunede bits, der er tilbage fra at koge kyllingen.
Trin 2
Tilsæt urter eller andre aromaer til pandesausen efter ønske. En blanding af persille, oregano, hvidløg og citronskald fungerer godt, eller springe urterne helt over. Smut saucen i tre til fem minutter for at smage smagene.
Trin 3
Brug pandesausen som den er, eller tykk den med lidt majsstivelse eller mel blandet i vand. Pram og omrør i tre til fire minutter, indtil saucen er tykkere, og al mel af smag er væk.
Ting, du har brug for
-
Salt og peber, eller krydder gnide
Tunge stegepande
Madolie
Rens fad
Øjeblikkeligt læst termometer
tænger
Kyllingebuljong eller anden væske
Urter
Cornstarch eller mel
Lille skål med vand
Tip
Pund kyllingefilet til en ensartet tykkelse med en kødhaller for at øde kødet og hjælpe det med at koge mere jævnt.
Kog kyllingefilet hurtigt over medium til høj varme for at forhindre, at kødet tørrer ud.
Advarsel
Brug ovnmåter, når du håndterer den varme stegepande.
Vask hænder og overflader grundigt før og efter håndtering af rå kylling.
Køles rå kylling væk fra andre fødevarer for at forhindre kontaminering. Brug inden for to dage efter køb eller frys det.
Tø kylling i køleskabet i stedet for ved stuetemperatur.
