Chuck øje bøf tages fra skulderområdet på en ko. Det kræver stærke krydderier og hurtig tilberedning med høj varme, fordi det er mindre smagfuldt og fugtigt end andre stykker oksekød. Hvis den forberedes korrekt, vil den høje varme forsegle juice inden i kødet for den bedste smag. Chuck øje bøf kræver cirka 20 minutter for krydderierne at suge ind i kødet. Når der er krydret, kræves yderligere 15 minutters madlavning.
Trin 1
Kombiner salt, peber, bøf krydderier og olivenolie i en lille skål. Blend krydderierne med fingrene og gnid over begge sider af bøf. Lad bøften være i stuetemperatur i 20 minutter.
Trin 2
Forvarm en stegepande eller grill til medium og olier overfladen let med kogespray.
Trin 3
Kog bøf i fire minutter pr. Side, og kontroller den indvendige temperatur med et kødtermometer på det tykeste punkt. Fortsæt med at tilberede, indtil det er tilstrækkeligt gjort. Den ideelle temperatur for sjældne er 125 grader Fahrenheit, 130 for medium sjældne, 135 for medium og 145 for godt klaret.
Trin 4
Fjern bøften fra stegepanden eller grillen, og lad kødet sidde i fem minutter, før servering.
Ting, du har brug for
-
En 6 oz. chuck øje bøf
1/2 tsk. salt
1/2 tsk. formalet sort peber
2 spsk. bøf krydderier
1 spsk. olivenolie
Lille skål
Pander eller grill
Madlavning spray
Kødtermometer
Tip
Alternativt kan du placere bøften i en ovn, der er forvarmet til 500 grader Fahrenheit i 10 minutter.
