Selvom en af de mest populære anvendelser til terningebiff er kyllingestegt bøf, er der måder at tilberede terning uden terning. Grillet terning er et alternativ. Det er en sundere måde at tilberede kødet på og få et måltid hurtigt på bordet.
Hvad er Cube Steak?
Ifølge Purdue University er terningebiff ikke et specifikt kød af oksekød. I stedet henviser det til ethvert snit oksekød, der er blevet mekanisk tilbudt. Normalt henviser det til øverste runde eller øverste mørbrad. Nogle kokke insisterer på, at traditionelle, indbydende malletter masher kødet for meget til at fremstille en ordentlig terning. Som sådan bruger de enten et sæt stænger til at gennembore kødet i alle retninger eller bruge en specialiseret maskine.
Cube bøf er generelt lavet af hårdere udskæringer af oksekød. Mudretningen hjælper med at skære fibrene, der gør det vanskeligt at tygge kødet. Uanset hvilken metode du vælger at tilberede din terningestue, vil du koge den hurtigt, så det hjælper med at mørne kødet uden at tørre det ud.
Cube bøf anbefales til fugtige varmemetoder. Utah State University siger, at fugtige tilberedningsmetoder koger, dampes, simmer og poaching. Det er ikke at sige, at du ikke kan bruge en tør varme-metode som grilling.
Grilled Cube Steak
For at lave en grillet terningestue skal du forvarme din grill til 350 til 400 grader Fahrenheit. Hvis du bruger en kulgrill, skal du varme den op, indtil du komfortabelt kan holde din hånd 3 inches over risten i højst fem sekunder. Coat grillen let med olie.
Krydder bøflerne på begge sider bøften med salt, peber og ethvert andet krydderi, du ønsker. Placer bøfene på grillen. Grill i tre minutter. Vend steaksne. Grill yderligere tre minutter. Det meste af tiden har du tynde bøffer, fordi båret bøf ikke er tykt skåret.
Brug et kødtermometer til at kontrollere terningens interne temperatur. Ifølge Department of Health and Human Services skal bøfterne nå en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit for medium sjældne.
Når den grillede bøf har nået den passende interne temperatur, skal du fjerne den fra grillen og placere den på et serveringsfad eller skærebræt. Lad bøften hvile i mindst tre minutter, inden du skærer og serverer.
Cube Steak Ernæring
Mens det at spise rødt kød har nogle sundhedsmæssige fordele, er det vigtigt at holde det moderat i din diæt. For meget rødt kød kan øge din risiko for hjertesygdom, ifølge American Heart Association. Det er det mættede fedt i rødt kød, der skaber sundhedsspørgsmålet, når der er for meget af det i din diæt.
Ifølge USDA indeholder en servering af terning med terning på 3 ounce 196 kalorier, 28 gram protein og 9 gram fedt. Af det fedt er mindre end et halvt gram af det flerumættede fedt. Det meste af fedtet er mættet.
Dette tager ikke højde for noget ekstra fedt, der kan tilsættes, hvis du vælger at brød og stege bøf i en kyllingestegt bøf eller en landstegt bøfopskrift. Det inkluderer heller ikke noget fedt, der kan komme fra enhver sauce, du vælger at tilføje til dit måltid.
