Svinekød er det mest konsumerede kød i verden ifølge Oklahoma State University og har været en del af det amerikanske køkken siden introduceret til den nye verden i 1539 af den spanske opdagelsesrejsende Hernando DeSoto. Svinekød er nu en fast bestanddel i de fleste folks diæt og bruges også til ikke-diætvarer. Svinekød allergikere skal være opmærksomme, ikke kun i købmanden, men også på apoteket, afhængigt af hvor alvorlig allergien.
Frisk kød
Kødallergier er temmelig sjældne, men kan variere fra en ren forstyrrende mave til fuldblæst anafylaktisk chok. At undgå svinekød kan være kompliceret, især hvis dine oksekødsprodukter forarbejdes på samme linje som svinekødet i slagteriet eller slagteriet. Frisk svinekød er normalt ligetil og let at identificere. Du ønsker måske at blive fortrolig med din lokale slagter, som muligvis kan sikre dig, at dit kød ikke er forurenet med svinekødsprodukter. Universitetet i Nevada-undervisnings-abbatoir inkluderer sådanne stykker som svinesteg, lændekoteletter, ristebakker og steaks, spareribs, babyryggribben, svineknobben og ribben i landlig stil.
Hærdet og forarbejdet svinekød
Svinekød kureres ofte ved forskellige metoder. Din påskeskink er et snit af svinekød, der kommer fra svinets bagerste ben, forklarer USDA. En skinke fra det forreste ben kaldes en svinekøds-picnic skinke. Disse kød er blevet sat gennem en hærdningsproces, der involverer en saltet opløsning, eller en tørhærdende gnidning og overladt til alder, afhængigt af kødet. Kureret svinekød inkluderer skinker, prosciutto, røget svinekød eller skinker, adskillige deli kød, såsom salamis, bologna, headcheese, pate og pølser, inklusive morgenmad, bratwurst, italiensk og cheddarwurst. Andre kød, man skal holde øje med, er bacon, baconbits, wieners, hotdogs og canadisk bacon eller ærteribacon. Pølsekød kan også sælges i bulk, ligesom malt oksekød.
Svinekødrelaterede produkter
Gelatin fremstilles af svinekødskind og er normalt et skjult svinekødprodukt. Du kan finde det i svinekød, marshmallows, slik, is og jello. Tilberedningsmetoder, der anvendes i restauranter, kan tilføje svinekød til en intetanende tallerken. Bacon-drippings tilsættes ofte til fødevarer såsom salater og fedt til stegning. Nogle kød kan være paneret eller dækket eller indpakket i bacon, såsom filet mignon og kalkun eller kylling for at tilføje smag og fugt. Insulinskud har en gelatinbase. John Hopkins Bloomberg School of Public Health liste over vacciner, der indeholder svinekødgelatin, der inkluderer, men ikke begrænset til: rabies, influenza, gul feber, MMR + varicella, HPB, meningococcal og hepatitis A og B.
