Magnesiumstearat er en forbindelse dannet ved inkorporering af stearinsyre med en magnesiumion. Hvad der resulterer er en forbindelse, der har smørende egenskaber. Disse egenskaber sættes til en række forskellige kosttilskud for at forhindre, at vitaminer klæber til hinanden under fremstillingen samt for at forhindre, at de klæber til maskiner. Nylige studier viser imidlertid, at magnesiumstearat også kan forårsage nogle alvorlige bivirkninger på kroppen, hvis de tages i store doser.
Ulemperne
Dette uskadelige tilsætningsstof findes i 95 procent af kosttilskud på markedet i dag. Som sent kaldes dette additiv også et toksin. For bedre at forklare dens farer skal du forstå nøjagtigt, hvad magnesiumstearat gør, og hvor det findes i kosttilskud. Der er også forvirring mellem forskellene mellem magnesiumstearat og stearinsyre.
Magnesiumstearat findes ofte som et kombineret produkt af stearinsyre, og ifølge That's Fit fremstilles det ved hydrogenering af bomuldsfrø eller palmeolie. Bomuldsfrøolie har det højeste indhold af pesticidrester af alle kommercielle olier, og det belægger de næringsstoffer, der findes i kosttilskud. Derfor forsinker det også optagelsen af disse næringsstoffer i tarmen. I store doser beskadiger magnesiumstearat huden og forårsager levertoksicitet.
Stearinsyre, kombineret med magnesium, danner stearatet; syren findes i naturen i mange af de fødevarer, der spises vidt, såsom fjerkræ, fisk, kød, æg, smør, mælkeprodukter, korn, kakao, kokosnød og mange andre.
Fordele
Den gode ting ved magnesiumstearat er dens smøremiddelegenskab. Ifølge Wellness Resources har komplekse formler med flere ingredienser iboende forskellige kemiske egenskaber og kan derfor let klæbe sammen baseret på deres egenskaber. Men det er her magnesiumstearat kommer i spil. Når råvarerne i et vitaminprodukt er blevet blandet sammen, er det meget vigtigt at opretholde konsistensen, ellers vil næringsstofferne, der går ind i kapslen, ikke være i stand til at imødekomme etiketpåstandene om styrke eller mængde. Det forhindrer også, at ingredienser klæber til maskiner, mens ingredienserne kapsler.
Gud eller dårlig: Hvorfor hele debatten?
Der er altid to sider ved hver historie. Noget, der findes i naturen i de fleste fødevarer, kan ikke være så skadeligt for forbrugernes velbefindende. Så hvorfor al dårlig munding af magnesiumstearater? Meget af kontroversen om tilsætningsstoffet stammer fra forskellige virksomheder, der i det væsentlige konkurrerer med hinanden om markedsandelen. Mange virksomheder, der producerer kosttilskud, tager et helt naturligt synspunkt og siger, at de kun bruger naturlige ingredienser og intet andet. Andre virksomheder ser, at tilsætningsstoffer, såsom magnesiumstearat, er helt naturlige, da det stammer fra en naturligt forekommende fedtsyre. Sådanne virksomheder går også ind for, at tilsætningsstoffet kun sparer dem penge på produktionen samt at sikre, at deres produkter leverer de næringsstoffer og vitaminer, som de hævder.
