Friske råvarer kan hente skadelige bakterier fra mange steder, som snavset jord eller snavset skærebræt, siger det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. På grund af dette kan pleje ved vask, vask og opbevaring paprika hjælpe med at holde dine produkter friske og beskytte dig mod sygdom.
Selvom det er bedst at opbevare dine peberfrugter hele, indtil du er klar til at spise dem, er der nogle ting, du kan gøre for at holde din peber frisk efter opskæring, hvis du har brug for at forberede dem på forhånd.
Valg af dine peberfrugter
Vegetabilsk levetid starter med at vælge de friskeste peberfrugter i butikken eller på gårdstanden. Mens peberfrugter findes i forskellige sorter og farver, som rød, gul og grøn, bemærker College of Agriculture and Life Sciences ved Arizona State University, at retningslinjerne for valg af dem er de samme overalt. Kig efter peberfrugter, der:
- Har fast hud uden rynker
- Føles tung for deres størrelse
- Få en frisk, grøn stilk
På den anden side skal du undgå peberfrugter med forliste områder, nedskæringer, sorte pletter eller bløde, blå mærker. Dette er tegn på, at peber allerede er forkælet eller på vej til at forkæle, og at den ikke vil vare så længe som andre friskere peber, især efter at du har skåret den.
Klargøring af peberfrugter
Når du har valgt den perfekte peber, er det næste skridt til at sikre, at de forbliver friske, selv efter at du har skåret dem, korrekt forberedelse. Før du håndterer peberfrugter, skal du vaske dine hænder ordentligt for at fjerne snavs eller bakterier, der kan komme på peberfrugter og få dem til at ødelægge hurtigere. PennState College of Agricultural Sciences bemærker, at tricket til ordentlig håndvask er at bruge varmt, sæbevand og skrubbe dem i mindst 20 sekunder.
Når dine hænder er vasket tilstrækkeligt, skal du vaske peber med koldt vand for at fjerne snavs, rester og mikroorganismer, der kan sidde fast på huden. Mens der findes vegetabilske vaske, peger PennState College of Agricultural Sciences på, at disse vaske ikke har vist sig at være mere effektive end vand til fjernelse af stoffer på overfladen af din peber.
Opbevaring af paprika
Når din peber er ren, tør den af med et papirhåndklæde eller en ren klud. Dette kan fjerne eventuelle rester af bakterier, der kan være til stede, og hjælpe med at forhindre peber i at ødelægge for hurtigt, ifølge University of Missouri Extension. Placer det på en ren, desinficeret skærebræt, der ikke har været i kontakt med noget råt kød eller snavset produkt. Brug en ren kniv til at skære peber i skiver.
Når de er skåret, er den bedste måde at opbevare grøn peber eller andre peber i en lufttæt beholder eller forseglet plastikpose. Du kan også lægge dem i en skål og forsegle dem tæt med plastfolie.
Når de er ordentligt forseglet, skal du placere dem i skarpen eller fremstille skuffe væk fra noget råt kød eller kogt mad. Sørg for, at din køleskabstemperatur er indstillet til 40 grader Fahrenheit eller derunder, og prøv at spise peberfrugter inden for et par dage efter at have skivet dem. Du kan også anvende denne proces til opbevaring af afskårne gulerødder, selleri og salat.
Tip
Server friske, skiver peber med hummus eller cottage cheese, eller pisk en af vores lækre opskrifter op, som pølse, peberfrugter og løg eller paprika Cacio e Pepe.
