Majs er en meget speciel mad, der ikke kun falder i én fødevarekategori, men to. De kerner, du spiser fra kobben, klassificeres som grøntsager, men hvis du tørrer og sprænger disse kerner til popcorn, betragtes det som et korn. Majs er også et ernæringsmæssigt kraftcenter, der er rig på antioxidanter og fiber. Hvis du leder efter en gul eller hvid grøntsag, der kan tilføjes til din veggie-regnbue, giver majs en masse næringsværdi.
Makronæringsindhold
Rå gul sød majs varierer noget i næringsstoffer sammenlignet med rå hvid sød majs. For hver 1 kopp servering af gul majs eller hvid majs er næringsværdierne:
- Kalorier: 125 i gul majs; 132 i hvidt majs
- Protein: 4, 7 gram i gul majs; 5 gram hvidt majs
- Kolhydrater: 27 gram i gul majs; 29 gram hvidt majs
- Samlet fedt: 2 gram gul majs; 1, 8 gram i hvidt majs
Et ord om GMO'er
Nogle af de majs, du finder i købmandsforretninger og landmændsmarkeder, kan være genetisk modificeret, hvilket betyder, at majs er blevet genetisk konstrueret til at modstå herbicider og fremstille sit eget insekticid. Den primære bekymring mennesker har omkring at spise genetisk modificerede fødevarer inkluderer allergisk reaktion på genet, overførslen af genet fra den genetisk modificerede mad til din krop og overførslen af det modificerede gen til andre afgrøder. Du kan undgå genetisk modificeret majs ved at købe økologiske majs- og majsprodukter.
: 6 grunde til at undgå GMO'er
Forbedrer blodtrykket
Spise majs kan hjælpe med at sænke blodtrykket. En kop gul majs indeholder 392 milligram kalium, og 1 kop hvid majs indeholder 416 milligram. At få mere kalium i din diæt kan forbedre blodtrykket ved at sænke virkningen af natrium. Jo højere dit indtag af kalium er, jo større kan din blodtryksreduktion være, hvis du har hypertension.
American Heart Association anbefaler 4.700 milligram kalium om dagen. Spise majs, hvad enten det er gult eller hvidt, kan hjælpe dig med at imødekomme dine daglige behov. At spise fødevarer med højt kalium er imidlertid ikke godt for alle, især ældre voksne og mennesker med nyresygdom. Hvis du ikke er sikker på dine kaliumbehov, skal du tale med din læge.
Rig på antioxidanter
Som andre grøntsager kan majs hjælpe dig med at bekæmpe den gode kamp mod cellebeskadigede frie radikaler, som er de naturlige biprodukter af kemiske processer i din krop, såsom stofskifte eller fra udsættelse for miljøforurenende stoffer.
Antioxidanter er vigtige for dit immunsystem for at hjælpe med at mindske din risiko for hjertesygdomme, kræft og andre kroniske sygdomme. Majs er en bedre kilde til antioxidanter end hvede, ris eller havre. Antioxidanterne, der findes i majs, inkluderer carotenoider, C-vitamin og E-vitamin.
: Hvor meget antioxidanter på en dag?
God til dine øjne
Majs indeholder carotenoider, der er specielt gode for dine øjne: lutein og zeaxanthin. Som antioxidanter beskytter lutein og zeaxanthin de sunde celler i dine øjne mod ødelæggende høj energi blå bølgelængder.
Den amerikanske optometriske forening rapporterer, at antioxidanter lutein og zeaxanthin kan hjælpe med at beskytte dig mod at udvikle kroniske øjensygdomme såsom makuladegenerering og grå stær, og det anbefales at spise mad rig på disse næringsstoffer som majs.
Lindrer forstoppelse
En portion på 1 majs gul majs har 2, 9 gram fiber, og den samme portion hvid majs har 4, 2 gram fiber. Det meste af fiberen i majs er uopløselig fiber. Uopløselig fiber opløses ikke af dine mave-tarmvæsker og forbliver uændret.
Fiber tilføjer bulk til din afføring, hvilket kan hjælpe med at forhindre forstoppelse og hæmorroider ud over at hjælpe med at befri din krop for toksiner. Da den ikke fordøjes, indeholder uopløselig fiber ingen kalorier.
