Sådan koges frossen fisk på en grill

Madlavning af frossen fisk er sikker, men resultaterne viser sig ikke altid lige så godt som når du laver afrimet filet. Det ydre af frosne fisk koger ofte over, inden indersiden tiner helt op og koges igennem, hvilket er et særligt problem med tørvarmmetoder som grilling eller pansearing. Undgå dette problem, når du griller frosne fileter ved at bruge grillen til at dampe fisken i en foliepakke i stedet for at lægge den frosne filet eller bøf direkte på grillen. Kog fisken delvist, inden du krydder den; dine aromastoffer holder sig ikke til iskolde stykker.

En mand laver fiskfileter på grillen. Kredit: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Trin 1

Forvarm grillen til medium-høj varme.

Trin 2

Fjern den frosne fisk fra emballagen. Hold fileten eller bøf under koldt rindende vand i kun et par sekunder for at fjerne ispartikler.

Trin 3

Fedt et ark folie let med nonstick spray eller madolie. Arket skal være cirka 4 inches længere end det udskårne fisk, du forbereder.

Trin 4

Læg fisken på midten af folien, med huden nedad, hvis huden forbliver. Læg et par skiver citron, lime eller appelsin over fisken, hvis du vil. Fold de længere sider af folien op, tryk toppe sammen, og fold dem derefter ned et par gange for at skabe et løst telt over fisken. Fold de andre sider lukket, og forsegl pakken helt.

Trin 5

Sæt pakken på grillen, med sømsiden opad. Kog et tyndere stykke fisk - under 1 tomme tykt - i cirka 8 minutter, eller tykkere stykker i op til 10 minutter.

Trin 6

Fjern fisken fra grillen, og åbn pakken. Børst fiskene med madolie eller smeltet usaltet smør. Smag det efter smag med salt og peber sammen med alle andre ønskede urter, krydderier, aromater eller væsker, såsom: dild, rosmarin, salvie, basilikum, timian, Cajun eller sorte krydderier, karrypulver, hvidløg, ingefær, citrusskaller, citrusjuice, sojasovs eller teriyaki-sauce.

Trin 7

Forsegl foliepakken igen, og vend fiskene tilbage på grillen, søm siden ned denne gang for at fremme jævn tilberedning. Kog fisken i ca. 8 til 10 minutter, lige indtil kødet er uigennemsigtigt hele vejen igennem.