Gallesten påvirker ca. 10 procent af befolkningen, ifølge Johns Hopkins Medicine. De fleste mennesker med gallesten ved ikke engang, at de har dem, fordi de ikke skaber problemer. Du kan spise salater og greener med galdesten. Hvis du oplever problemer med din galdeblære på grund af galdesten, kan du muligvis være forsigtig med dit valg af salatdressing.
Galdesten
Galsten er småstenlignende stoffer, der undertiden dannes i din galdeblære. Din galdeblære er et organ, der sidder under din lever og samler, koncentrerer og opbevarer galden, et stof, der hjælper dig med at fordøje fedt. Gallesten dannes, når væskegalden hærder. Galle består af kolesterol, bilirubin, galdesalte, fedt og protein. Hvis din galde indeholder store mængder kolesterol, bilirubin eller galdesalte, er din galde mere sandsynlig at hærde og danne gallesten. Gallesten varierer i størrelse, lige fra størrelsen på et sandkorn til en golfbold.
Gallsten risiko
Læger ved ikke, hvorfor der dannes gallesten. Det er blevet teoretiseret, at det kan skyldes, at din galdeblære ikke tømmer eller tømmes ofte nok. Visse sygdomstilstande har også en tendens til at øge din risiko, såsom leversygdom og sigdcelleanæmi. Kvinder har en tendens til at få gallestein oftere end mænd. Høje mængder østrogen under graviditet eller hormonbehandling øger koncentrationen af kolesterol i galden. At bære for meget vægt og spise en diæt med fedtindhold og kolesterol og lavt fiberindhold øger også din risiko for galdesten. At tabe sig for hurtigt øger også din risiko. Familiehistorie øger også din risiko.
Grønne og gallesten
Diæt kan ikke forhindre dannelse af galdesten, ifølge forfatteren af "Krauses mad, ernæring og diætterapi." Men hvis en fedtholdig, fedtfattig diæt øger din risiko for at udvikle gallesten, kan du reducere din risiko ved at begrænse dit fedtindtag og inkludere mere fiberrige fødevarer. Salat og greener er fedtfattige og indeholder mange fibre. Salat og greener er også tæt energifødevarer, hvilket betyder, at de har et lavt kalorieindhold sammenlignet med dets serveringsstørrelse, hvilket kan hjælpe med kalorikontrol til vægtstyring.
Diæt med lavt fedtindhold
Selvom du ikke behøver at følge en særlig diæt, når du har galdesten, hvis dine gallesten skaber problemer, såsom betændelse i galdeblæren, kan din læge muligvis foreslå, at du følger en fedtfattig diæt. Begrænsning af dit fedtindtag reducerer galdeblærens sammentrækninger, hvilket hjælper med smertekontrol. Fedtindtagelse kan være begrænset til 40 til 45 gram om dagen. At undgå stegte fødevarer og tilsat fedt, herunder salatforbindelser med højt fedtindhold på din salat, er nødvendige for at begrænse dit samlede fedtindtag.
