Svampe er ikke kun til salatbarer eller topping burgere længere. Svampe tilbyder, udover at være lækre, overraskende ernæringsmæssige fordele, der indeholder kobber, kalium, B-vitaminer og selen. At have en pakke med frosne svampe i din fryser betyder, at du kan lave en lækker sideskål, når trangen slår til.
Trin 1
Læg en stegepande over medium varme. Opvarmning af gryden tom gør fedt sp let og mindsker sandsynligheden for at klæbe. Hvis du bruger en nonstick-stegepande, skal du sprøjte med nonstick-spray inden du sætter den på brænderen. dette hjælper med at beskytte nonstick-belægningen.
Trin 2
Læg dit smør i stegepanden, og hvid kogepannen for at sprede smøret over bunden, når det smelter. Kog smørret, indtil det holder op med at skumme og lugter lidt nøddigt. Brug af stuetemperatur smør hjælper; det smelter hurtigere. Væskerne i smør ved stuetemperatur brænder også mindre, mens du venter på, at de faste stoffer i smøret bliver flydende.
Trin 3
Føj dine svampe til det smeltede smør. Du behøver ikke at optø svampene, før du koger dem; svampe indeholder naturligvis meget vand, og den lille smule, der tilføjes af is, vil ikke gøre meget forskel. Brug en splatter skærmkasse fugt får smøret til at sprøjte, hvilket kan brænde dine hænder eller ansigt.
Trin 4
Kog svampene under omrøring ofte, indtil det meste af væsken er fordampet, tilsæt derefter sjalottløg og kog et par minutter mere. Svampe udføres, når skalotteløg er gennemskinnelig, der ikke er nogen synlig fugtighed, og svampene er mørkere i farve. Lad dem ikke blive sorte; du leder efter mellembrun. Sorte svampe er brændte svampe.
Trin 5
Pynt og server. Overfør champignonerne til et serveringsfad og drys persille over toppen. Serveres varmt.
Ting, du har brug for
-
Skillet
Sprøjteskærm
1 spsk. smør
Varmetæt gummispatel
2 kopper frosne svampe
2 spsk. hakket skalotteløg
2 spsk. hakket frisk persille
Serverer fad
Tip
Tilføjelse af en halv ounce eller deromkring af vilde svampe uddyber strukturen i sauterede svampe markant.
Svampe er en fremragende sideskål, der kan serveres med seared kødretter som bøf, kalkunburgere eller kyllingekoteletter. Du kan også bruge svampe til at øve sandwich. Brug af et tyndt lag med mayonnaise eller olie forhindrer, at resterende svampevæske blødgør brødet.
