Madlavning af frosne rejer er praktisk og let. Rejer bliver ofte frosset i isblokke, så du kan opbevare den i din fryser, indtil du er klar til at tilberede den.
Ifølge USDA har 4 ounce (112 gram) rejer 79, 5 kalorier, 18 gram protein, mindre end et gram samlet fedt og 140 mg kolesterol. Rejer er en fantastisk kilde til magert protein.
Food and Drug Administration anbefaler at være forsigtig, når du køber frosne rejer. Undgå pakker, der er revet, åben, knust eller indeholder iskrystaller eller frost. Køb heller ikke pakker, hvis rejer ikke er hårde. Du skal ikke være i stand til at bøje dem.
Forberedelse af frosset rejer
Mens du kan tilberede rejer fra frossent, kan du også optø dem før tilberedning. Det er op til dig, hvad du vil gøre.
Der er to måder, du kan optø din reje på: Enten skal du sætte dem i køleskabet en dag eller to, før du koger dem, eller optø dem med koldt vand, ifølge USDA Food Service and Inspection Service. Hvis du vil optø dem ved hjælp af koldt vand, skal du opbevare rejerne i den pakke, de er i, og læg den i en skål.
Læg skålen i vasken og fyld den med koldt vand. Pakken med rejer skal være helt nedsænket i vandet. Skift vand hvert 30. minut, indtil rejer er optøet. Rejer bøjes let, når de optøes. Mindre pakker på cirka et halvt kilo eller mindre kan optøes på cirka en time. Rejer skal koges umiddelbart efter optøning.
De fleste rejer leveres med en EZ Peel-etiket, hvilket betyder, at rejerne er blevet skåret ned på ryggen, og den sorte vene (tarmen) er blevet fjernet, bemærker Sea Lion International. Hvis den stadig er der, kan du bruge en kniv til at løfte venerne fra ryggenes ryg og aftørre dem på et papirhåndklæde. Din rejer er nu klar til at blive kogt.
Madlavning af frosne rejer (i stedet for optøning) foretrækkes undertiden, fordi rejer er små og lette at tilberede, men frosne rejer tager ca. 50 procent længere tid til at lave mad end optøede rejer, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
Du kan gå direkte fra fryseren til gryden med din rejer, hvilket gør tilberedningen hurtig og nem. Bare sørg for, at dine rejer har EZ Peel-etiketten på dem, så du ikke behøver at fjerne venen.
Sådan tilberedes frosne rejer
Madlavning af frosne rejer i en gryde er let og praktisk. Når de er klar, kan du bruge dem i dine yndlingsfrosne rejeropskrifter eller bare tilføje kogte rejer til pasta, ris eller salat til et nærende måltid.
Trin 1: Forbered rejer
Forbered din frosne rejer ved at kaste dem i en skål med noget krydderibrydning.
Trin 2: Kog rejer
Varm en gryde med 2 spsk olivenolie over høj varme. Vent på, at olien bliver varm, og tilføj derefter rejerne. Rejer tager cirka tre til fire minutter at lave mad. Rør rejer kontinuerligt under tilberedning.
Tip
Brug en gryde, der er stor nok til at koge alle dine rejer i et enkelt lag. Hvis du skal bruge en mindre gryde, skal du muligvis tilberede i mindre enkeltlagstykker.
Trin 3: Kontroller for doneness og server
Ifølge Food and Drug Administration skal rejer koges, indtil kødet er hvidt og uigennemsigtigt. Når din rejer når dette punkt, skal du fjerne dem fra gryden og servere.
