Stew okse er ofte en slagter special i købmanden, men hvis du ikke er i humør til gryderet, kan du omgå det til et dyrere skære. Selv om det er sandt, at bidderne med forudskåret kød karakteristisk er hårdere end en indrefilet eller mørbrad, kan det at lave mad i langsomt komfur hjælpe med at gøre dem møre.
Når du leder efter gryderet kød i købmanden, ved du måske ikke, hvilken type kød du får. Spørg slagteren eller kødlederen, hvis deres gryderet kød er chuck (den type, du ønsker). Det har mere bindevæv, der bryder sammen med langsom tilberedning og giver dig det møre, lækre resultat, du forventer.
Tips til madlavning af grytekød
Når du kommer hjem, er der et par regler, når du laver mad med gryderet kød, der sikrer, at du får mest muligt ud af dit budgetvenlige protein.
- Trim alt overskydende fedt fra dit gryderetskød - lidt fedt er godt, for meget fører til et fedtigt måltid.
- Først sår dit kød i en stegepande med lidt olie, og føj det derefter til en hollandsk ovn eller langsom komfur.
- Tilberedningstid er vigtig, når du koger gryderetskød, så følg disse retningslinjer:
8 Stew Kødopskrifter Andet end Stew
Mens oksekød gryderet kan være den første parabol, der kommer til at tænke på, er gryderet ikke det eneste måltid, du kan lave med en kuberet chuck. Deres praktiske form i bidestørrelse giver mulighed for hurtig tilsætning af oksekød til en række smagfulde måltider. Her er otte opskrifter, der bruger gryderet med oksekød (undtagen selvfølgelig gryderet).
1. Oksekød og svampe
Hvilke måltider kan du lave med gryderet kød? Nå, en sundere spin-off på oksekød stroganoff, oksekød og svampe kan serveres på en klassisk stroganoff måde. Oprindeligt en tidskrævende tallerken, dens tilberedning kan strømline med din langsomme komfur.
- Læg 2 kilo gryderet oksekød i din langsomt komfur og indstil det til lavt.
- Tilsæt 1 kop oksekød, 1 skiver løg, 1 pund skivet svampe, 1/2 tsk salt og 1 tsk tørret timian.
- Kog i 6 til 7 timer på lavt.
- Når du er klar til at servere, kog ægnudler indtil de er møre og drænes.
- Server oksekød og svampe over nudlerne.
2. Taco
Taco kan være en middagsbestift, men du kan hæve dit taco-spil med en af de bedste opskrifter med gryderet kød - taco! Taco tirsdag blev bare mere interessant. Bare tilføj dine foretrukne topfraktioner.
- Tilsæt 1, 5 pund grytekød til langsomt komfur og indstil det til lavt.
- Drys med 1 pakke taco krydderier og dæk med 2/3 kop vand.
- Kog på lavt i 6 til 7 timer.
- Fjern den fra langsomt komfur, makul med to gafler og brug straks eller vend tilbage til langsom komfur for at holde varmen.
3. Philly Cheese Steaks
Philly ostesteaks er lavet med møre, vattende skiver af oksekød, men du kan også genskabe denne klassiske sandwich med gryderet kød. Tilsæt peberfrugter og løg i begyndelsen for mere mørke grøntsager, eller vent, indtil du har en time tilbage på din tilberedningstid til sprødere grøntsager.
- Læg 2 pund gryderet kød i langsomt komfur, og indstil det til lavt.
- Skær 1 stor grøn peber og 1 stor løg, og læg den på toppen af gryderetskødet.
- Tilsæt 1/2 tsk salt, 1/2 tsk sort peber, 1 tsk tørret oregano og 1 tsk hvidløgspulver.
- Hæld 1 kop oksekød over alle ingredienser.
- Kog på lavt i 6 til 7 timer i langsom komfur.
- Server på hoagie ruller toppet med provolone ost.
4. Oksekød chili
Texas-stil chili, en almindelig skål i de sydlige stater, bruger oksestuestukker i stedet for formalet oksekød for at give skålen mere kød og en mere tilfredsstillende smag.
- Tilsæt 2 spiseskefulde rapsolie, 1 terningsløg og 1 terninger grøn peber i en hollandsk ovn over medium varme.
- Tilsæt 2 pund gryderet kød og svær.
- Tilsæt en 14 ounce dåse terninger med tomater, en 14 ounce dåse med drænet og skyllet nyrebønner, 1 pakke chili krydderier og 2/3 kop vand og omrør.
- Dæk og lad det småkoke på lavt i 2, 5 til 3 timer, indtil oksekødet begynder at gå i stykker med en gaffel.
5. Steak bites
Steak bites kan blive din nye favorit middag. En traditionel bøfmiddag kan være dyr, men med denne opskrift ved hjælp af gryderet-oksekuber og en langsom simmer kan du få den møre bøf, du elsker til en meget lavere pris.
- Læg 1 pund gryderet kød i langsomt komfur og indstil det til lavt.
- Hæld 1/2 kop vand, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk sort peber og 2 spsk Worcestershire sauce.
- Kog på lavt i 6 til 7 timer.
- Fjern steak bites fra langsom komfur og server med din favorit steak sauce.
6. Asiatisk oksekød og ris
Denne metode til madlavning af oksekød i asiatisk stil kan bruges sammen med en lang række forskellige grøntsager. Brug af broccoli i stedet for peberfrugter giver dig en anden ide om måltid at bruge en anden aften.
- Anbring 1 pund gryderet kød i en langsom komfur og indstil det til lavt.
- Bland 1/4 kop sojasovs, 1 spsk hoisinsauce, 1 spsk honning, 1 tsk sesamolie og 1 tsk hvidløgspulver i en lille skål.
- Hæld sojasovsblandingen over kød.
- Kog på lavt i 6 timer.
- Tilsæt 1 skivet grøn peber, 1 skivet rød peber og 1 skiver løg.
- Fortsæt med at lave mad i en ekstra time på lavt.
- Fjern den fra langsomt komfur, server med ris og drys med sesamfrø.
7. BBQ Oksekød
Barbecue oksekød er traditionelt en lav-og-langsom skål, der producerer mørt og saftigt oksekød, der falder fra hinanden, perfekt til sandwich. Tilføjelse af din egen favorit BBQ-sauce sikrer, at du får den rigtige mængde krydderi til din smag.
- Anbring 2 kilo gryderetskød i langsomt komfur.
- Tilsæt 1 kop af din foretrukne BBQ-sauce.
- Kog på lavt i 6 til 7 timer.
- Strimle med en gaffel og spis almindeligt, med mere sauce eller på en kaiserulle.
8. Sloppy Joes
Skift udkøbt oksekød til billigt gryderetskød for en dejlig vri på slurvede Joes. Den langsomme komfur koger kødet hele dagen for at give en trøstende, børnevenlig mad, der er klar til middag efter en lang dag på arbejde eller skole. Tilsæt ekstra hakkede grøntsager, såsom grøn og rød paprika, til endnu mere ernæring.
- Læg 1 pund gryderet kød i langsomt komfur og indstil til lavt.
- Tilsæt 1/2 kop vand, 1/4 kop tomatpasta, 2 spsk brunt sukker, 2 spsk Worcestershire-sauce, 2 tsk tørret hakket løg, 1/4 tsk hvidløgspulver, 1/4 tsk kosher salt og 1/4 tsk paprika
- Kog på lavt i 6 til 7 timer.
- Strimle og bunke højt på en kaiserulle.
