Det er en velsmagende måde at tilføje variation til dine måltider ved at tilføje en skinke-bøf til en sommergrill eller vinter-cook-in. At grille skinke er hurtig og nem, men du kan tørre ud et smukt stykke kød, hvis du gør det forkert. Forberedelse af dit kød og grill er nøglerne til at sikre, at din skinke forbliver fugtig og lækker. Ved at reducere fedtet og tilføje en marinade kan du servere en sundere og mere lækker hovedret.
Trin 1
Opret en marinade eller glasur til din skinke, hvis du vil servere den på den måde. Ananas er en populær citrusfrugt til marinering og ruder skinke. Ananasens sødme supplerer svinekødets saltethed, og frugtens surhed hjælper med at gøre kødet ømt. Tilsæt soja, teriyaki eller Worcestershire-sauce, eller tilsæt brunt sukker eller sennep til ananasjuice.
Trin 2
Mariner din skinke-bøf i flere timer eller natten over, og dæk bøften i din marinade helt. Foruden ananas er appelsinsaft et andet godt valg til at supplere skinke.
Trin 3
Fjern din skinkebøf fra køleskabet ca. 30 minutter eller mere inden kogning for at bringe kødet til stuetemperatur. Trim fedtet fra din skinke bøf. Salt ikke skinken, som du gør med mange andre kød, da skinke naturligvis er salt.
Trin 4
Rengør din grilloverflade for at fjerne eventuelt resterende kulstof eller andet affald fra tidligere brug. Sprøjt grillen let med en enumættet kogebespray for at forhindre, at skinken klæber fast på grillen.
Trin 5
Opvarm en indendørs grill til medium-høj varme. Placer skinken 4 til 6 inches væk fra kullerne på en udendørs grill. Kog skinken i cirka 3 minutter på hver side uden glasur, hvis du planlægger at tilføje en glasur. Placer på grillen og vip kun én gang, lad hver side koge i 3 minutter. Vend bøf første gang, og tilføj derefter glasuren til den kogte side. Efter den anden, 3 minutters tilberedning, vip og kog den glaserede side i endnu et minut. Glasur toppen af bøf, vend derefter og kog i et minut mere.
Trin 6
Kog en marineret skinke-bøf ca. 4 minutter på hver side, vippes kun én gang. Tryk ikke på eller stikkes ved bøf, som kan stramme og tørre ud kød, når du presser saften ud.
Trin 7
Fjern bøften fra varmen, og læg den på et rack til hvile i flere minutter. At lade de fleste kød hvile gør det muligt for juice, der har boblet til ydersiden af kødet, at absorbere tilbage i det. Tilsæt mere marinade eller glasur efter smag, og server derefter.
Ting, du har brug for
-
Kniv
marinade
Glaze
Køleholder
