To vigtige kostændringer kan hjælpe med at sænke dit kolesterol. Du kan øge mængden af opløselig fiber i din diæt og begrænse mængden af mættet og transfedt, du spiser. Kartofler kan hjælpe dig med at nå begge mål. De er gode kilder til fiber, inklusive den opløselige type, og de er en fedtfri mad. Så længe du ser dele for at begrænse kalorier og kulhydrater, kan kartofler være en del af en afbalanceret, kolesterolsenkende diæt.
Kilde til fiber
Opløselig fiber kan hjælpe med at sænke kolesterolet ved at binde til kosten fedt og hæmme deres absorption i blodbanen. Hvis du tilføjer 5 til 10 gram opløselig fiber til din daglige diæt, kan du sænke dit kolesterol med 3 procent til 5 procent, ifølge National Heart, Lung and Blood Institute. En stor bagt kartoffel med huden indeholder 6, 6 gram samlet fiber, hvilket er et godt bidrag til det anbefalede daglige indtag af 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd. Mere vigtigt for at sænke kolesterol består ca. 41 procent af den samlede fiber af opløselig fiber.
Fedtfri mad
Når du planlægger en diæt for at sænke kolesterolet, er det vigtigt at begrænse mængden af mættet fedt, transfedt og kolesterol i de fødevarer, du spiser. Alle tre næringsstoffer kan hæve kolesterol, men transfedt er værre end mættet fedt, og for de fleste mennesker har kosten i kolesterol kun en lille indflydelse på kolesterolindholdet i blodet, rapporterer Harvard School of Public Health. Så længe de ikke er stegt, indeholder kartofler ikke transfedt eller kolesterol. De er så lave i alt fedt, at de er inkluderet som en del af den kolesterolsenkende diæt beskrevet af National Heart, Lung and Blood Institute.
Store glykæmiske bekymringer
Kartofler har en høj glykæmisk indeksvurdering, hvilket betyder, at kulhydraterne, de indeholder, giver et markant løft i blodsukkeret kort efter, at de er indtaget. Hvis du er sund og ikke har diabetes, kan din krop håndtere lejlighedsvis højglykæmisk mad. Men en diæt fyldt med fødevarer, der øger blodsukkeret, kan sænke niveauerne af godt kolesterol, rapporterede "American Journal of Clinical Nutrition" i oktober 2007. På flip side kan diæter bestående af lavt glykemisk mad, som ikke påvirker blodsukkeret, kan reducere niveauerne af kolesterol, ifølge en gennemgang i januar 2013-udgaven af "Ernæring, stofskifte og hjerte-kar-sygdom."
Sunde valg
En stor bagt kartoffel har 278 kalorier og 63 gram samlede kulhydrater, eller næsten halvdelen af det anbefalede daglige indtag til kulhydrater på 130 gram. En sød kartoffel, der vejer det samme som en stor bagt kartoffel, har omtrent det samme antal kalorier og kulhydrater og har også et højt glykemisk indeksresultat. Du kan minimere den glykæmiske effekt ved at reducere den mængde, du spiser, fordi dele påvirker påvirkningen på blodsukkeret.
