Langsom madlavning er en fantastisk metode til madlavning, når du vil have en varm, lækker middag uden meget arbejde. Forberedelsestiden er minimal, og det giver dig mulighed for at gå rundt i din daglige forretning, mens din middag laver mad. Lam er et ernæringsmæssigt kød, højt af zink og jern. Det har også en god mængde protein og er relativt lav i kalorier og fedt, selvom det er et rødt kød. Lammet indeholder mange B-vitaminer og en god kilde til carnitin, en aminosyre, der er nødvendig til energi. At stege et ben af lam i en langsom komfur resulterer i et fugtigt, mørt stykke kød. Det kan serveres sammen med kartofler, ris, pasta eller grøntsager.
Trin 1
Forvarm en støbejernspande med 2 spsk. olivenolie over medium varme.
Trin 2
Krydder lammet med salt og peber efter smag.
Trin 3
Brun lammet på alle sider ved hjælp af tænger i cirka fem eller seks minutter.
Trin 4
Skær løg, skære selleri i bidder og anbring dem på bunden af den langsomme komfur.
Trin 5
Hæld hvidvin og 1 kop vegetabilsk bestand over grøntsagerne.
Trin 6
Sprøjt jævnt halvdelen af den hakket hvidløg og halvdelen af rosmarin i væsken.
Trin 7
Sæt lammet i langsomt komfur oven på grøntsagerne, og hæld resten af grøntsagsbestanden over toppen af lammet.
Trin 8
Drys lammet med resten af hvidløg og rosmarin.
Trin 9
Dæk og kog på højt i tre til fire timer, indtil lammens indre temperatur når 145 grader F.
Ting, du har brug for
-
Støbejernspande
2 spsk. olivenolie
½ ben af lam
Havsalt
Malet sort peber
tænger
Kniv
1 lille løg
1 stængel selleri
¼ kop hvidvin
2 kopper vegetabilsk bestand eller bouillon
2 tsk. hakket hvidløg
1 spsk. tørret rosmarin
Kødtermometer
Tip
Restlam kan fryses i op til to eller tre måneder eller nedkøles i tre til fire dage.
Brug rødvin som erstatning for hvidvin.
Placer bunker af kartofler i bunden af den langsomme komfur i stedet for grøntsager.
