Linser er naturligt lavt fedtindhold og indeholder mange kostfibre, folat og magnesium, hvilket gør dem til en fremragende tilføjelse til din kost. Disse næringsrige bælgplanter leverer også protein, jern, fosfor og kobber. Mens linser hurtigt kan tilberedes på komfuret, foretrækker mange at tilberede dem med krydret krydderier og urter i Crock-Pot, som en side skål eller som en del af et hovedmåltid.
Trin 1
Spred linserne på en papirplade eller på papirhåndklæder. Undersøg dem for eventuelle små sten eller bit af planterester fra høsten.
Trin 2
Hæld linserne i et dørslag og skyl dem under varmt vand, indtil vandet løber klart. I modsætning til andre bælgfrugter, såsom tørrede bønner, kræver linser ikke blødgøring før tilberedning.
Trin 3
Placer de vaskede linser i Crock-Pot. Tilsæt 1½ til 2 gange så meget væske som linser til linser, der skal serveres som en side skål. Vælg vand eller fedtfattig bouillon.
Trin 4
Tilsæt grøntsager, såsom hakkede gulerødder, hvidløg, løg og andre rodgrøntsager. Forbedre smagen med dåse tomater og hakket mager kylling. Til en linsesuppe eller gryderet, tilsæt mere væske for at øge bouillon.
Trin 5
Krydre linserne med italienske eller indiske krydderier. Tilsæt ikke salt før de sidste 10 til 15 minutters kogning, fordi salt kan gøre linserne hårde.
Trin 6
Kog linserne på den lave indstilling i seks til syv timer eller den høje indstilling i tre til fire timer.
Ting, du har brug for
-
Papirhåndklæder
colander
Vand eller fedtfattig bouillon
grøntsager
Krydderier og krydderier
Tip
Røde og orange linser holder ikke deres form godt efter tilberedning og bruges ofte til at tykkere supper og gryderetter. Almindelige brune linser holder deres form, men bliver bløde og grødede, når de tilberedes. Sorte linser, grønne linser og franske Le Puy-linser holder deres form godt efter tilberedning, hvilket gør dem velegnede til brug i salater.
