Frisk eller frossen ørred er en velsmagende tilføjelse til en sund hjerte diæt. Faktisk anbefaler American Heart Association at spise to portioner fisk, der er rig på omega-3-fedtsyrer hver uge. Selvom saltvandfisk som laks og sild muligvis har de højeste niveauer af omega-3, indeholder fedtede typer ferskvandsørreder, såsom Rainbow ørred, også betydelige niveauer af dette kolesterolbekæmpende næringsstof. Ørred spises typisk som en hel fisk, men kan fileteres eller hakkes til præparater som hasj. Vælg frisk hel ørred, der er skinnende, lugter behagelig og mild og har fast kød og klare øjne. Undgå frosne ørreder, der er i en beskadiget pakning eller har synlige iskrystaller.
Trin 1
Gnid indersiden af en ørred med en lille mængde olivenolie. Tilsæt salt og peber efter smag. Fyld fiskehulen med friske urter såsom persille, estragon og / eller dild. Hvis der ikke er friske urter, kan du bruge strimler af friske grøntsager som gulerødder, peberfrugter eller selleri. Læg tynde skiver af citron oven på urter eller grøntsager.
Trin 2
Bind ørrederne lukket med madlavningstråd. Drys huden med salt og peber.
Trin 3
Læg ørrederne i en grillkurv for at koge den på grillen. Kog på en varm grill ca. 10 minutter på hver side pr. 1 pund fisk. Huden skal være sprød og kødet, flassende.
Trin 4
Læg ørrederne i en let olieret ovnsikker fad til at bage. Placer den i en 350 graders Fahrenheit ovn og kog i 8 til 10 minutter pr. Pund. Drej forsigtigt med en stor spatel halvvejs gennem tilberedningstiden. Kødet skal være flassende og fugtigt, og huden skal være lidt sprød.
Trin 5
Skær madlavningsgarn, og fjern urter / grøntsager. Hvis ørrederne blev udbenet før tilberedning, er den klar til at spise. Hvis det blev kogt med knoglerne ind, skal du køre kødet forsigtigt væk fra ryghvirvlerne og små knogler for at spise.
Ting, du har brug for
-
Olivenolie
Salt
Peber
Friske urter
Friske grøntsager
Citron
Madlavning garn
Fiskekurv
Bagefad
spatel
Saks
Tip
Den milde smag af ørreder fungerer godt med en række smagsprofiler og kan bruges sammen med stærke krydderier som cayennepulver, ingefær, soja og hvidløg. Mindre fisk kan blive mishandlet og frituret hele til en version af fish and chips, og stor ørreder kan fyldes med terninger med kartoner, bacon og spinat til "en-pot måltid." Nogle mennesker synes, at ørredhuden er meget smagfuld, især når den er sprød.
De fleste ørreder, der sælges kommercielt, kommer forudrenset og med knoglerne intakte. Se ressourceafsnittet i denne artikel for at lære, hvordan du fileterer din egen ørred.
Røget ørred er en delikatesse, der kan nydes på lignende måde som røget laks. Server det til morgenmad eller frokost med æg, bagels og flødeost eller med knasende kiks som en hors d'oeuvres.
Advarsel
Ørred, der er blevet fileteret, kan stadig indeholde små knogler. Vær forsigtig, når du spiser, og kontroller omhyggeligt for knogler, før du serverer ørreder til et barn.
Kvinder, der er gravide eller ammer, advares mod at spise frisk røget ørred eller fisk, der er blevet udsat for industrielle forurenende stoffer.
