Tørrede fødevarer kan være praktiske hæfteklammer eller nødforsyninger, der skal opbevares i dit hjem. Du kan opbevare mange slags tørret mad, såsom bønner, frugt og kød, ved stuetemperatur uden at bekymre dig om, at de ødelægger eller mister kvaliteten. Dehydrerede fødevarer har imidlertid andre egenskaber end friske, og de kan være mindre sunde eller mere besværlige at bruge.
Det kan være højt kalorieindhold
Da dehydrering er en proces, der fjerner vand, er dehydrerede fødevarer højere i kalorier pr. Ounce end deres friske kolleger. Den lettere vægt af tørret frugt kan for eksempel gøre det lettere at fortsætte vandreture end frisk frugt, men at spise for meget tørret frugt kan føre til vægtøgning på grund af dets højere kalorieindhold end frisk frugt. En kop friske æbleskiver vejer 4 ounce og indeholder 57 kalorier, mens en kop dehydrerede æbler vejer 1 ounce og indeholder 208 kalorier.
Det kan være høj sukker
Dehydratiserede fødevarer kan indeholde sukker for at tilføje smag eller fungere som et konserveringsmiddel, og sukker tilføjer ekstra kalorier uden at give yderligere essentielle næringsstoffer. En kop friske blåbær vejer 5 ounces og indeholder 84 kalorier og 15 gram sukker fra naturlige kilder, mens 1/4 kop tørrede, sødede blåbær vejer 1, 4 ounces og indeholder 127 kalorier og 27 gram sukker. Vælg frisk frugt, eller vælg usødede sorter tørret frugt for at begrænse dit sukkerforbrug.
Det kan være højt natrium
Salt er et andet almindeligt konserveringsmiddel i dehydrerede fødevarer, og en diæt med højt natriumindhold kan føre til hypertension og koronar hjertesygdom. Mens de fleste slags kød er naturligt lavt i natrium, er tørret kød, såsom tørret salami og kureret oksekød, typisk højnatrium. Det daglige anbefalede natriumindtag for raske voksne er maksimalt 2.300 milligram; en ounce kureret, tørret oksekød indeholder mere end 780 milligram natrium. Læs listen over ingredienser for at undgå dehydreret mad, der indeholder salt.
Overvejelser
Dehydreret mad kan være praktisk, fordi du kan fylde den op på forhånd, men det kan tage længere tid at tilberede end friske eller dåse fødevarer. Du skal rekonstituere tørret mælkepulver i vand, før du kan drikke det, og det kan være nødvendigt at du koger tørrede bønner i timer eller blødgør dem natten over, før du kan spise dem. Hvis du tørrer kød, skal du huske at bruge protokoller, som det amerikanske landbrugsministerium anbefaler at reducere din risiko for fødevarebåren sygdom.
