At lære at lave mad til pasta er sandsynligvis den første lektion, de fleste hjemmefra universitetsstuderende lærer som et spørgsmål om overlevelse. Nogle gange forfølges kulinariske eksperimenter på grund af entusiasme eller ren kedsomhed. Opdagelsen af, at pasta kan tilberedes i andre væsker end vand, er befriende for både kok og gane. Men som alle livslektioner er der grundlæggende regler, der skal følges for at sikre de bedste resultater. Kunsten er at vide, hvilke væsker der forbedrer smagen af den endelige skål uden at gå tabt eller overvælde de andre ingredienser.
Trin 1
Erstat vand med kylling, oksekød eller vegetabilsk bestand for at lave pasta. Alternativt kan du top en pande med kogende vand med en kop eller to bouillon eller bestand. Pastaen suger stadig op den ekstra smag, og du sparer penge og har mere bouillon eller lager til rådighed til at bruge en anden dag. I en artikel offentliggjort af GlobalGourmet.com fraråder forfatteren Nancy Caivano imidlertid at tilberede pasta i bouillon eller lager, hvis du vil færdigbehandle skålen med en tung sauce, fordi smagen af bouillon vil være spildt.
Trin 2
Kast en håndfuld pasta i en simmende gryde med grøntsagssuppe eller gryderet. I dette tilfælde er pastaen en tilføjelse til hele skålen, da den koger og vil ikke blive drænet eller adskilt fra de andre ingredienser. Brug kun den mængde pasta, der er nødvendig for at afrunde skålen og koge pastaen al dente, eller bare ømme til bidet.
Trin 3
Kog din pasta i en kombination af vand og tomatsaft. Dette er en fantastisk måde at få noget ekstra C-vitamin i dit måltid, og smagen sætter scenen for andre grøntsager i den færdige skål. På samme måde, hvis du forbereder et måltid, der indeholder pasta og skaldyr, skal du tilføje lidt muslingjuice og friskpresset citronsaft til kogevandet.
Trin 4
Forbedre smagen af kogevæsken med urter og krydderier, selvom det bare er rent vand. Caivano anbefaler at smide citronkiler, hele hvidløgsfedd eller kviste frisk rosmarin. National Pasta Association foreslår at styrke smagen af vermicelli med rød peber-flager, fettuccini med spisskummen eller linguin med karrypulver, som alle kan sættes til kogevæsken.
Ting, du har brug for
-
Valg af pasta
Madlavningsfartøj
Vand
bouillon
Tomat eller muslingjuice
Krydderier efter smag
Tip
Bliv ikke fristet til at tilberede pasta i varmt vand fra hanen, da dette kan give en bitter smag og ikke sparer tid.
Drys olivenolie over kogt pasta for at forhindre, at den klæber.
