Hvis du nogensinde har mødt nogen, der ser ud til at spise, hvad hun vil uden at gå på en ounce, mens du ser ud til at gå på vægt bare kigge på et stykke pizza, har du set kraften i en hurtig stofskifte. Desværre er mange af de faktorer, der påvirker din stofskifte - inklusive din genetik, alder og køn - uden for din kontrol, men et par kost- og træningstilpasninger kan øge din stofskiftehastighed lidt. Der er nogle beviser for, at krydret mad, som varm sauce, beskedent kan øge dit stofskifte og hjælpe med vægttab, men varm sauce er ikke en magisk kugle.
Varmsauce, capsaicin og kaloriforbrug
Der er nogle beviser for, at capsaicin - det "varme" kemikalie i varm sauce - kan øge dit stofskifte, ifølge en litteraturgennemgang, der blev offentliggjort i Chemical Senses i 2012. I undersøgelsen bemærkes, at flere undersøgelser har knyttet capsaicin til en midlertidig stigning i kropstemperatur - hvilket øger din kaloriforbrænding, fordi din krop er nødt til at bruge energi på at sænke din temperatur ned til normal. Flere undersøgelser skitseret i gennemgangen forbinder også capsaicin til større fedtoxidation - hvilket betyder, at det hjælper med at øge fedtforbrændingen.
Hvis du følger en begrænset kaloridiet til vægttab, kan tilføjelse af lidt krydderi til din diæt muligvis øge din stofskifte, rapporterer en undersøgelse offentliggjort i PLoS One i 2013. Din krop bremser naturligvis din stofskifte, når du går på et vægttab diæt som et svar på dit lavere kalorieindtag. Forskerne fandt, at tilføjelse af capsaicin til en vægttab diæt delvis kan opveje den reduktion, hvilket holder din kaloriforbrug højere for at lette vægttab.
Imidlertid har ikke alle undersøgelser givet de samme resultater, og nogle af de undersøgelser, der blev præsenteret i 2012-gennemgangsartikel, fandt ikke, at capsaicin forøgede kaloriforbrug signifikant. Derudover sporer forskerne i PLoS One-studiet ikke vægttab hos dets forsøgspersoner - det kiggede bare på deres stofskifte - så det er ikke klart, om tilføjelse af capsaicin faktisk øgede vægttab.
Capsaicin og din appetit
Selvom hot sauce's effekt på dit stofskifte stadig kræver mere undersøgelse, kan det at hjælpe dig med at tabe sig ved at kontrollere din appetit øge mere ild til din kost. En undersøgelse, der blev offentliggjort i International Journal of Obesity i 2006, fandt, at folk, der spiste capsaicin som en del af deres diæter, rapporterede at være mere tilfredse og fyldige efter måltider end folk, der ikke gjorde det, og at de også spiste mindre kalorier og fedt.
En anden undersøgelse, der blev offentliggjort i juni 2014-udgaven af Appetite, fandt lignende resultater. Undersøgelsespersoner, der spiste capsaicin, følte sig mere tilfredse efter deres måltider, og fik muligheden for at spise så meget, som de ville, var mindre tilbøjelige til at overspise end dem, der ikke fik capsaicin.
Andre vægttabsfordele ved varm sauce
Varm sauce er i det væsentlige kalorifri. To kommercielt tilgængelige varme saucer og varm chilisauce indeholder hver kun 1 kalorie pr. Tsk, så du kan tilføje så meget varm sauce til dine måltider, som du gerne vil uden at gå over dit daglige kaloriindtag. Brug varm sauce til at tilføje smag til grøntsager, fisk og kød. Prøv let at belægge hakkede grøntsager i varm sauce før ristning ved hjælp af en blanding af lime eller citronsaft med varm sauce til en lavkalorie marinade til kyllingebryst; bland olivenolie, varm sauce og bare et strejf af honning til en sund salatdressing.
Capsaicin har en anden potentiel fordel ved vægttab - det kan hjælpe din krop med at absorbere mikronæringsstoffer, som vitaminer og mineraler, i din mad, ifølge en litteraturanmeldelse offentliggjort i Critical Reviews in Food Science and Nutrition i 2015. Når du spiser en kalorifattig diæt, hver kalorie tæller, og tilsætning af varm sauce kan hjælpe dig med at få den mest ernæringsmæssige værdi for dine fødevarer.
Andre stofskifteforstærkere
Mens du tilføjer varm sauce til din diæt bestemt ikke vil skade din stofskifte, og ser ud til at give fordele, bør du ikke stole på varm sauce alene for at maksimere din stofskifte. Sørg for, at du også forbliver aktiv med cardio- og styrketræning. Cardio øger direkte dit kaloriforbrug, og intervalltræning - hvor du skifter meget intense arbejdsperioder med hvileperioder med lavere intensitet - kan hæve din kaloriforbrænding i timer efter en træning. Styrketræning hjælper dig med at opbygge muskelvæv samt bevare det muskelvæv, du har. Fordi muskler er metabolisk aktive, øger tilføjelse af mager masse din daglige kaloriforbrænding og øger din stofskifte.
Hvis du er bekymret for, at du har en langsom metabolisme, skal du tale med din læge. Nogle sundhedsmæssige tilstande, såsom en underaktiv skjoldbruskkirtel, kan bremse din stofskifte, og en professionel kan hjælpe med at diagnosticere og behandle en potentiel helbredstilstand.
