Sød, saftig og med mere end nok svovl til at få dig til at græde, tilføjer rødløg en markant smag til mange retter. Mens deres sødme gør skiver af rødløg til en velsmagende topping til din hamburger, og hakkede rødløg til en velsmagende rå ingrediens i salsa eller fyld, kan du også lave mad og servere rødløg som en sund grøntsagsside. En enkelt portion rødløg svarende til cirka en halv løg pr. Portion er lavt i mættet fedt, har intet kolesterol og er en god kilde til fiber, C- og E-vitaminer, kalium og folat.
Steam rødløg
Trin 1
Skræl løgene, og lad dem enten ligge hele eller skives i 1/2-tommers tykke skiver med en skarp køkkenkniv. Anbring løg eller løgskiver i en damperkurv.
Trin 2
Tilsæt cirka 1/2 tommer vand i bunden af en dampbåd eller gryde, dæk og bring vandet i kog over medium-høj varme. Sæt dampkurven over gryden, og sæt dækslet på igen.
Trin 3
Damp løgskiver, indtil de er gaffelrige, ca. 15 til 20 minutter; hele løg tager 40 til 50 minutter. Kontroller gryden hvert 10. minut, og tilsæt om nødvendigt mere vand.
Trin 4
Fjern dampkurven, og tøm løgne i en serveringsskål.
Ovnstege rødløg
Trin 1
Bland oregano, persille og sort peber i en lille blandeskål, tilsæt derefter hvidløg og balsamicoeddik, og omrør for at kombinere ingredienserne.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i skiver, der er cirka 1/2 tomme tykke. Anbring skiverne i en lav bageplade, og hæld krydderiblandingen over skiverne.
Trin 3
Forvarm din ovn til 400 grader Fahrenheit.
Trin 4
Stegt løgskiverne i ca. 10 minutter, og vend derefter hver skive ved hjælp af en spatel. Stegt i yderligere 10 minutter, eller indtil rødløgskiverne er gaffel-møre.
Trin 5
Fjern bagepanden fra ovnen, og overfør de ristede løg til en serveringsfad med en slikkepotte.
Ting, du har brug for
-
Køkkenkniv
Vegetabilsk dampbåd eller gryde med dampkurv
Gaffel
Serveringsskål
2 spsk. frisk eller 2 tsk. tørret oregano
1 spsk. frisk eller 1 tsk. tørret persille
1/8 til 1/4 tsk. sort peber
Blandeskål, lille
Rør skeen
2 hvidløgfedd, hakket
2 til 3 spsk. balsamico eddike
Bagefad
spatel
Tip
Forbered rødløg til madlavning eller spisning ved først at afskære toppen af løgen. Skræl derefter den papiragtige ydre hud af, og træk om nødvendigt eventuelle bløde underliggende løglag.
Undgå, at svovlforbindelserne i rødløg får dig til at græde ved at skrælne løg i koldt vand.
Du kan også stege rødløgskiver på din grill over medium-lav varme. Inden du griller, skal du sætte en trætandstikker eller spyd i længderetningen gennem hver skive for at sikre, at de ikke falder fra hinanden under tilberedningen. Pasta med krydderiblandingen, mens skiverne koges i cirka 10 minutter på hver side.
Advarsel
Røde løg holder sig ikke godt i dit køleskab. Opbevaringskrav inkluderer god ventilation i et mørkt, køligt område i højst en til to uger.
