At grille fisk på grillen er ikke kompliceret, men det kræver en vis omhu for at forhindre, at der koges eller klæber. Grillet rød snapper skaber en lækker fest, der er let at tilberede, så længe du følger smarte strategier.
Teknikker til grillning af fisk
Grilling er en sund måde at tilberede snapper eller enhver fisk på, siger USDA. Rød snapper er en sund fisk, der kan føjes til din diæt med moderation.
Før du begynder at grille snapperen, skal du sørge for, at kogegratten er ren. Dette forhindrer klæbning. Akademiet for ernæring og diætetik anbefaler, at du renser ristene i henhold til producentens instruktioner. Brug alternativt en grillkurv for at forhindre fisken i at falde gennem ristene.
Dobbeltkontrol, at brænderåbningerne på gasgriller er fri for aflejringer. Brug en grillbørste til at skrubbe eventuelle dele af tidligere genstande, og fjern overskydende bits af sauce, der klæber fast på grillen.
: Hvilket er bedre: vildfanget fisk eller opdrættet fisk?
Enhver genstand, du grill, inklusive fisk, skal overtrækkes med en slags olie eller fedt, inden du lægger den på grillen, forklarer Art Institutes. Dette trin er et andet absolut, når det kommer til at forhindre klæbning. Du kan også vælge at også belægge grillen med lidt olie. Brug rapsolie, grapeseedolie eller en anden neutral-smagende olie med et højt røgpunkt til grillet rød snapper.
Grill rød snapper med låg ned. Dette indeholder varmen, så dine fileter eller hele fisk koges igennem.
Grillet snackfilé
Når du tilbereder snapperfileter, skal du overtrække dem generøst i olie og krydderier. Undgå at bruge sukkerholdige bastesaucer eller hele krydderier og urter, der let brænder, anbefaler Utah State University. Krydrede krydderier såsom hvidløg og løgpulver, chilipulver, paprika og peber er ideelle.
Placer fisken på direkte, høj varme i kun 1 eller 2 minutter, så du klæver ydersiden og giver ønskelige grillmærker. Flyt derefter fileterne til et område på grillen med indirekte varme, og luk låget. Mål i cirka 8 minutter per side for hver tomme tykkelse. Sørg for, at fiskens indre temperatur når 145 grader Fahrenheit, før servering, for at forhindre fødevarebåren sygdom.
Brug en delikat hånd, når du vipper fileter, og gå langsomt. Hvis du har en fiskespatel, som er et fleksibelt værktøj med et tyndt blad, vinkler og vidt fordelt tænder, så brug det. Denne køkkenenhed er en absolut livredder, når det kommer til at vende grillede fiskefileter med succes.
: Top 10 sunde fisk at spise
Grillet Snapper Hele
En hel grillet fisk giver en dramatisk præsentation og kan virke skræmmende at tilberede, men det er ikke meget mere kompliceret end fileter. Grillet hele snapper kræver bare en lidt anden tilgang end at grille fisken i stykker.
Du skal bestemt beklæde hele fisken med et fedtstof, såsom olie eller endda mayonnaise, inden du lægger den på grillen. Ligesom med fileter forhindrer olien klæbning. Du kan også generøst rive selv ristene for yderligere at forhindre, at snapperen klæber, smuldrer og falder ned i ilden.
Sæt din grill op med en varm zone og en kølig zone. Grillet hele snapper drager fordel af at tilbringe al sin koketid i den køligere zone. Placer den olierede, krydret fisk på grillen, og luk låget. Når du vender fisken, skal du bruge to fiskespatler og indtaste fra begge sider, så den er vugget, mens du løfter den op og vender.
Kog i ca. 10 minutter pr. Tomme af tykkelse. Du vil have, at det skal nå 145 F-mærket, men skal være i stand til visuelt at bestemme, hvornår det er kogt igennem.
Fisken udføres, når kødet let flasser, og kødet ser uigennemsigtigt ud. Lad en hel grillet snapper hvile i ca. 5 minutter, før servering, så safterne kan sætte sig. Når du har fjernet fisken fra grillen, skal du holde den varm for at forhindre dannelse af bakterier, advarer USDA.
Grillet snapper er fantastisk alene med lidt citron. Det er også en god erstatning for bassen i denne opskrift på Hanoi grillet tumerisk fisk med dild og løg fra LIVESTRONG.com.
