En varm, ristet kylling giver et tilfredsstillende og solid måltid. Hvis ovnen ikke er i brug, kan du lave stegt kylling på komfuret. Brug minimale fedtstoffer til at forberede fuglen, og du vil skære ned på mængden af fedt og kalorier i denne højproteinskål. Ristning af en kylling på komfuret er en hurtigere og lettere proces, hvis du koger opskårne kyllingestykker i stedet for at bruge en hel kylling. Du kan yderligere skære ned på fedtet i skålen ved kun at tilberede dele af hvidt kød af kyllingen, såsom brysterne, kun.
Trin 1
Hold din kylling fugtig uden at tilføje et ton fedt til skålen ved at salte kyllingedelene i mindst fire timer før steking. Kombiner 1/2 kop salt og 1/2 kop sukker i 2 liter vand i en stor skål, og blød alle kyllingedele i skålen, nedkølet, i op til 12 timer. Spring over dette trin, hvis du er bekymret for dit natriumindtag.
Trin 2
Klap kyllingedele tør med flere papirhåndklæder så godt du kan, idet du prøver at fjerne så meget fugtighed fra huden som muligt.
Trin 3
Drys en lille mængde af en sund olie, såsom olivenolie, i en stor pindepande. Varm stegepanden på komfuret over medium-høj varme, indtil olien skinner i panden.
Trin 4
Læg kyllingestykkerne i den varme stegepande med kødets hudsider nedad. Kog kyllingen uden at bevæge stykkerne i fem til 10 minutter, indtil huden er gyldenbrun.
Trin 5
Vend kyllingestykkerne over med tænger og hæld 3/4 kop vand eller kyllingebestand i gryden. Sæt låg på panden, og fortsæt med at koge kyllingen i yderligere 10 til 15 minutter.
Trin 6
Crisp kyllingeskinnet ved at fjerne kyllingen fra panden. Hæld væsken ud af panden, og spar den til at lave sauce, hvis du ønsker det, tør du derefter af panden med et papirhåndklæde. Tilsæt 1 tsk olie i panden, og sæt kyllingestykkerne tilbage i, med hudsiden ned og kog dem, indtil huden bliver sprød, cirka fem minutter.
Trin 7
Brug et internt kødtermometer til at teste kyllingen for skønhed. Kog kyllingen, indtil kødet inden for eventuelle kyllingebryst når 160 grader Fahrenheit. Kontroller, at ben eller lår når 175 grader Fahrenheit.
Ting, du har brug for
-
1/2 kop salt
1/2 kop sukker
Skål
Papirhåndklæder
Olivenolie
Skillet
tænger
Internt kødtermometer
Tip
Fjern huden fra kyllingen inden du spiser for at skære ned på dit fedt- og kalorieindtag.
