Den sorteøjede ærter, også kendt som den sorteøjede bønne eller ærter, er en mellemstor spiselig bønne, der får sit navn fra den sorte plet, der findes på hver bønne. Bønnen, der har sin oprindelse i Nordafrika, er en hovedfødevarer i mange lande og er en del af "soulfood" -kogning i Amerika, selvom flere retter kan fremstilles af bønnerne, herunder supper, salater, fritters og gryderetter. Fordi sorteøjede ærter koker relativt hurtigt, kræver de ikke forblødsætning.
Trin 1
Skyl bønnerne i koldt vand for at fjerne eventuelle sten og / eller snavs, der måtte have fundet vej ind i bønnerne under forarbejdning eller emballering.
Trin 2
Læg bønnerne i en gryde og dæk med vand ved hjælp af et forhold på 4 kopper vand til hver kop bønner. Dæk gryden med et låg.
Trin 3
Brænd bønner og vand kogt over høj varme. Når bønnerne og vandet begynder at koge, skal du reducere varmen til medium eller mellem lav og lad bønnerne småkoke i en til 1 1/2 time. Når de er færdige, skal du være i stand til at trænge ind i bønnerne med en gaffel, eller de skal vige, når du trykker dem mellem fingrene.
Ting, du har brug for
-
Stor gryde
Vand
