Ris og havre er ikke på listen over mest almindelige madallergener. Disse pletter går til mælk, æg, fisk, skaldyr, træ nødder, jordnødder, hvede og sojabønner. Men det betyder ikke, at en allergisk reaktion ikke kan ske. Folk kan have allergiske reaktioner på alle slags fødevarer, og disse reaktioner kan være ret alvorlige. Når du kender tegnene og hvordan du håndterer madallergier, kan du nemt navigere i køkken- og restaurantmenuerne.
Almindelige allergisymptomer
Fødevareallergi, uanset mad, har den samme liste over symptomer, som du skal passe på, hver gang du spiser ris eller havre. Dette vil hjælpe dig med at identificere problemet, så du kan kommunikere det til din læge. Milde symptomer på en fødevareallergi inkluderer kløende hud og nældefeber, rødme i huden eller rødme omkring øjnene, kløende mund eller ører, kvalme, opkast, diarré, mavesmerter, næsehæmning, nyser, en tør hoste, en sjov smag i mund og sammentrækninger i livmoderen. Mere alvorlige symptomer kan omfatte hævelse af læber, tunge og hals, som kan hindre vejrtrækning, sværhedsbesvær, åndenød eller vejrtrækning, blåt blåt, faldende blodtryk, bevidsthedstab, brystsmerter, svag puls eller en følelse af overhængende undergang. Alvorlige allergiske reaktioner kan føre til anafylaksi, som kan forårsage død.
Allergi Vs. Intolerance
Du tror måske, at du er allergisk over for ris og havre, men i virkeligheden er du måske kun intolerant. En allergisk reaktion involverer immunsystemet, mens en intolerance kun involverer fordøjelsessystemet. Førstnævnte er langt mere alvorlig - og potentielt livstruende - end sidstnævnte. Nogle af symptomerne på en allergi mod ris og havre vil svare til symptomerne ved en intolerance, såsom kvalme, mavesmerter, gas, kramper, oppustethed, halsbrand, opkast og diarré. Du kan også opleve hovedpine og irritabilitet eller nervøsitet.
Problemet med krydskontaminering
Der er en chance for, at du måske ikke er allergisk eller intolerant over for ris eller havre, men over for en anden ingrediens, der kom ind i produktet under fremstillingen. Gluten, proteinet i hvede, rug og byg, der forårsager glutenfølsomhed og cøliaki, kan forårsage de samme symptomer på en allergi eller intolerance for følsomme mennesker. Hvis du ved, at du er glutenintolerant, er det vigtigt at vælge ris og havreprodukter, der er mærket "certificeret glutenfri."
