Searbrænderen inkluderet på mange højere end gasgriller er et kraftfuldt madlavningsredskab. Den bruger et stort antal små flammer til at opvarme en keramisk plade til meget høje temperaturer. Det overophedede keramiske element udsender infrarød stråling, der hurtigt sårer og bruner maden - normalt kød - kogt over det. Selvom det kan bruges til andre formål, er dets primære rolle at sive steaks hurtigt, inden de går på grillen.
Trin 1
Tænd og din gasgrill og sværbrænder i henhold til producentens instruktioner. Forvarm searbrænderen på dets høje indstilling, og opvarm hovedgrillen til ca. 300 F.
Trin 2
Klap bøferne tørre med rene papirhåndklæder. Krydre let med salt.
Trin 3
Placer bøfterne på sværbrænderen i en vinkel på 45 grader mod gitteret. Sæt i 1 minut, drej derefter bøfterne 90 grader for at lave grillmærker i restaurantstil og sår i 1 minut mere.
Trin 4
Drej bøfferne efter det andet minut, og svær på den anden side i 1 minut. Hvis dine bøffer er 1 1 / 2- til 2 tommer tykke, kan de seares i 2 minutter på den anden side.
Trin 5
Overfør bøfterne til hovedgrillens overflade på din grill, og færdiggør dem over den mindre intense varme fra den almindelige gasflamme. De fleste steaks 1-tommers tyk vil være færdige på 6 til 8 minutter.
Trin 6
Fjern dine bøffer fra varmen, og krydre dem med salt og peber. Dæk dem løst med aluminiumsfolie og lad dem hvile i 5 minutter, før de serveres.
Advarsel
Lad aldrig grillen være uden opsyn, mens madlavningen er i gang. Hærbrænderen genererer ekstrem varme og kan forårsage alvorlig personskade. Hold børn og kæledyr væk fra grillområdet, når det er i brug.
