Bananskage lavet med olie er en let og dekadent sød godbit. Server banankager som en velsmagende og sund dessert, der er rig på kalium fra de bananer, den indeholder. Da både bananer og vegetabilsk olie tilsætter fugt til bagværk, vil din færdige kage være lækker rig og blød i tekstur.
Lad dem spise kage
Når du fremstiller din banankage, skal du bruge kagemel, der indeholder mindre protein og mere syre end hel-mel eller helkornsmel, og resulterer i en lettere, ustabil struktur til dit færdige produkt. Brug af brød, fuld hvede eller altmel til at fremstille din banankage får den til at have en tæt og sej struktur. For at lave en banankage uden at skulle bekymre sig om typen af mel, skal du blot bruge en vaniljekage-blanding, der kræver olie som base til din banankage, og tilsæt et par mosede bananer i den. Da bananerne tilføjer kagen ekstra fugt, kan du reducere den olie, der kræves i din opskrift, med en fjerdedel, hvilket også vil reducere noget af fedtindholdet.
Kast ikke de bananer ud
For at lave en fugtig og naturligt sød banankage skal du bruge overmodne brune bananer sammen med vegetabilsk olie. Meget modne bananer, der er brune, indeholder mere sukker end dem, der er grøn eller gul, fordi stivelserne, som bananerne indeholder, er skjult for sukker, når de modnes, ifølge University of Florida Institute of Food and Agricultural Sciences Extension website. Disse bananer har også en blød struktur og er lettere at mase ind i din kageopskrift. Hvis du kun har grønne eller gule bananer til rådighed, skal du placere dem i en papirpose med et æble eller tomat natten over for at modne dem hurtigere. Du kan også bruge modne, men ikke overmodne bananer i din kage, moset med lidt honning for at tilføje sødme.
Olie til redning
Vegetabilsk olie er ikke kun en sundere mulighed i din bananskage end smør på grund af dens flerumættede og enumættede fedtindhold, men den tilføjer også fugt. Brug olie med en neutral smag, såsom rapsolie, som ikke forstyrrer smagen på dine bananer. Olie har en tendens til at belægge melet i din kage dej meget godt, endda bedre end faste fedtstoffer som smør eller forkortelse, hvilket resulterer i en blød, fugtig kage. Kager, der er lavet med olie, indeholder normalt æg eller en form for hævemiddel såsom bagepulver eller bagepulver, fordi olie ikke bliver luftet, når det blandes, som faste fedtstoffer gør.
Samler det hele
Du kan tilføje mange ekstra til din basale banankage, som normalt består af bananer, mel, æg, vegetabilsk olie og sukker sammen med surdejemidler og væsker som mælk eller kødmælk. Vaniljeekstrakt tilføjer en behagelig smag til en banankage, eller du kan tilføje noget kakaopulver til en chokoladeversion. Kanel, muskatnød, krydderier og appelsinpest føje lidt zing til opskriften. Udskift to æggehvider for hvert æg i din opskrift for at fremstille en sundere, lettere version. Fedt din gryde med ekstra vegetabilsk olie for at forhindre, at den klæber. Server din kage med lidt flødeost frosting, hakkede nødder, et dryss af pulveriseret sukker eller en sukkerholdig glasur på toppen.
