Sværdfisk er saltvandfisk, der findes i tropiske og tempererede farvande verden over. De har en tyk, olieagtig filet, der står godt op til høj varme, hvilket gør dem til den ideelle fisk at grille eller stege. Indpakning af sværdfiskfileter i folie holder dem fugtige, såvel som at hjælpe dem med at basbe sig i enhver sauce eller krydderier, som du har inkluderet i fisken. Vær forsigtig med at bruge smør eller olie sparsomt for at forhindre tilsætning af unødvendigt fedt og kalorier til et ellers sundt måltid. Sværdfisk er en god kilde til vitaminer B12 og B6, niacin, fosfor og selen.
grillet
Trin 1
Forvarm grillen til medium eller 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Riv 4 store stykker aluminiumsfolie af. Læg en sværdfisk-bøf på hvert stykke folie.
Trin 3
Krydre sværdfisk steaks med salt og peber efter smag. Drys 4 spsk smør, olivenolie eller citronsaft over bøfene, og drys begge sider af bøfene med 4 spsk krydderier efter smag.
Trin 4
Fold to modsatte ender af foliepakkerne op og kram dem. Rul derefter de løse ender op. Fold dem tæt nok til at holde væsken inde i pakken, men ikke så tæt, at damp ikke kan slippe ud.
Trin 5
Placer foliepakkerne på grillen med sømsiden opad. Grill bøfene i otte til 10 minutter.
Trin 6
Fjern foliepakkerne fra grillen, og åbn en pakke. Når sværdfisken er klar skal den være uigennemsigtig hele vejen igennem. Pakk bøfnerne ud og server dem varme.
bagt
Trin 1
Forvarm ovnen til 450 grader.
Trin 2
Riv 4 store stykker aluminiumsfolie af. Læg en sværdfisk-bøf på hvert stykke folie. Krydre sværdfisk steaks med salt og peber efter smag. Drys 4 spsk smør, olivenolie eller citronsaft over bøfene, og drys begge sider af bøfene med 4 spsk krydderier efter smag.
Trin 3
Fold to modsatte ender af foliepakkerne op og kram dem. Rul derefter de løse ender op. Fold dem tæt nok til at holde væsken inde i pakken, men ikke så tæt, at damp ikke kan slippe ud.
Trin 4
Anbring foliepakkerne i bagepanden med sømsiden opad. Læg bagepanden i ovnen og bag dem i 12 minutter.
Trin 5
Tag bagepanden ud af ovnen. Fjern foliepakkerne fra grillen, og åbn en pakke. Når sværdfisken er klar skal den være uigennemsigtig hele vejen igennem. Pakk bøfnerne ud og server dem varme.
Ting, du har brug for
-
Sølvpapir
4 sværdfisk steaks
Salt og peber efter smag
4 spsk smør, olivenolie eller citronsaft
4 spiseskefulde krydderier efter eget valg
Grilltænger
Bagefad
