For et hurtigt og nærende måltid med stick-to-your-ribs appel, skal du forberede udbenet svinekoteletter og side retter i samme stegepande. I stedet for først at bryde svinekødet, skal du forberede vegetabilske og æble bidder i stegepanden og derefter koge svinekoteletterne. Kødet henter smag fra grøntsagerne og æblerne, og du kan holde svinekødet fugtigt ved at tilføje væske til at skabe en sauce i stegepanden, når koteletterne koger.
Trin 1
Vask og terning dit valg af friske grøntsager, såsom løg, søde kartofler eller vinter squash. Brug mindre grøntsager, såsom rosenkål, friske grønne bønner eller sneærter hele, eller skær dem i stykker af bidestørrelse.
Trin 2
Skræl og terning et stort æble. Vælg en sort, der holder sin form, når de koges: Jonathan, Granny Smith og Golden Delicious står godt op.
Trin 3
Forvarm en stor stegepande over medium varme, og tilsæt halv olivenolie og halvt smør - nok til at dække bunden af gryden. Tilsæt terningerne grøntsager, krydre dem med salt og peber om ønsket. Rør ikke grøntsagerne, før de er let brunede i bunden, og vend dem derefter til brune på alle sider.
Trin 4
Tilsæt æblejuice eller æblecider, og dæk grøntsagerne med et låg i et par minutter for at skabe smagfuld damp, så søde kartofler og andre hårde grøntsager er færdige med at tilberede. Du kan tilføje møre rosenkål eller sneærter, når de hårdere grøntsager næsten er færdige.
Trin 5
Fjern de kogte grøntsager fra stegepanden, tilsæt om nødvendigt mere olie og smør, og kog de terninger med æggene til de er opvarmet. Fjern æblebitene fra panden.
Trin 6
Tilsæt om nødvendigt mere olie og smør, og anbring derefter svinekoteletterne i stegepanden. Dæk og kog i 2 til 3 minutter på hver side, eller indtil et øjeblik-læst termometer registrerer en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit i midten af hver hugg. Tilsæt æblejuice eller cider for at frigive de brunede bits fra gryden, skrap eventuelt gryden. Dette giver en let sauce.
Trin 7
Fjern svinekoteletterne fra stegepanden, og anbring dem på opvarmede plader. Sæt grønsagerne og æblerne tilbage i stegepanden, omrør hurtigt for at overtrække dem med sausen, mens de opvarmes. Spe de varme grøntsager og sauce over svinekoteletterne og server.
Ting, du har brug for
-
Terninger, grøntsager
Terninger æble
Stor stegepande
Smør
Olivenolie
krydderier
Æblejuice eller cider
Udbenet svinekoteletter
Ingefær (valgfrit)
Tip
Rør revet frisk ingefærrød eller tørret ingefærpulver i saucen i gryden efter at have fjernet svinekoteletterne.
For en tangy citrus kick, skal du erstatte appelsinjuice eller appelsinappelsaft til æblejuice. Tørrede tranebær kogt med æblerne tilføjer en anden dimension af smagen.
Kog en håndfuld hakket grønnkål med æblerne for at øge ernæring og smag.
Advarsel
Sænk om nødvendigt kogetemperaturen for at forhindre, at svinekoteletterne tørrer ud. Afhængig af kotelettenes tykkelse er kogetiden ca. 3 minutter pr. Side.
