Sesamfrø betragtes ikke som nødder, men visse proteiner i sesamfrø kan udløse allergisymptomer relateret til en nødallergi. Når kroppen fejler visse proteiner, der ligner andre proteiner i fødevarer, kaldes det krydsreaktivitet. Immunsystemet forveksler proteiner, der har lignende struktur, som kan forårsage en allergisk reaktion. Food Allergy Initiative rapporterer, at sesamfrø er ved at blive et mere almindeligt madallergen i USA. Sesamfrø er det tredje mest almindelige madallergen i Israel og kan øge USA på grund af øget etisk mad.
Nødallergier
En nødallergi kan omfatte alle nødder, der dyrkes på træer og jordnødder, selvom jordnødder ikke betragtes som nødder. Jordnødder er bælgplanter, men på grund af tæt beslægtede proteiner er de ofte forbundet med nødallergier. Hvis du er allergisk overfor træ nødder eller jordnødder, kan du udvikle astma, nældefeber, hududslæt, eksem, åndenød, vejrtrækning, tæthed i brystet, bihule i lungerne, løbende næse, postnasal drypp og svimmelhed efter indtagelse af nødder, ifølge Kids Health. Nødallergier er ofte forbundet med en alvorlig allergisk reaktion - anafylaktisk chok - som kan føre til død, hvis den ikke behandles korrekt.
Krydsreaktivitet
Selvom sesamfrø er frø og ikke nødder, kan proteinerne i sesamfrø ligne proteiner i bestemte nødder, hvilket udløser en allergisk reaktion, ifølge Gomestic.com. Dit immunsystem identificerer muligvis proteinerne i sesamfrø som proteinerne i bestemte nødder og frigiver immunoglobulin E-antistoffer. Disse antistoffer angriper sesamfrøet, som om det var en trænødder og forårsager produktion af histamin i blødt væv.
Sesamfrøallergi
Du kan have en allergi mod sesamfrø, hvis du udvikler almindelige allergisymptomer. En sesamfrøallergi er mere almindelig i andre lande, hvor folk spiser mere sesamfrø, såsom i Mellemøsten, Asien og Europa. De fleste af disse lande kræver fødevareproducenter for at afsløre brugen af sesamfrø som en meget allergisk ingrediens. De Forenede Stater kræver ikke denne videregivelse, og derfor skal du læse alle ingredienserne i et fødevareprodukt, inden du indtager det, i henhold til Food Allergy Initiative.
Bekræftelse
For at identificere, om du oplever krydsreaktivitet mellem en nødallergi og sesamfrø, eller hvis du udelukkende er allergisk over for sesamfrø, skal du gennemgå allergitest. Allergitest bruger dit blod, din hud og det mistænkte allergen til at bestemme, hvilke fødevareproteiner der forårsager en allergisk reaktion.
