Pan-stegte tofu er en letlavet skål, der kan tilføje en enorm mængde af variation til din kost. Tofu blødgør smagen som en svamp og er bedst, når den marineres eller dyppes i sauce. Mens de fleste kokke mener, at de har perfektioneret pan-steget tofu, er der måder at få en endnu sprødere knase og en mere lækker smag fra almindelig tofu.
Trin 1
Fjern tofu fra dens emballage. Pakk tofuen ind i et papirhåndklæde, og indpak det derefter igen i et opvask håndklæde.
Trin 2
Læg en støbejernspande over tofu, og lad tofu udflader og tør ud så meget som muligt i cirka 15 minutter.
Trin 3
Placer støbejernspande på medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk. olie til panden, lige nok til at belægge overfladen. Fjern tofu fra håndklæderne.
Trin 4
Skær tofuen i stykker i bidestørrelse, eller hvilken form du end ønsker. Hvis du ønsker det, kan du marinere tofu i 30 minutter. Vælg en opskrift på forhånd, og lad tofu marinere efter at have været presset og skåret.
Trin 5
Anbring tofu i den opvarmede gryde og lad tofu koge uberørt i fem minutter. Kontroller, at tofu brunker tilstrækkeligt, og vip, kog i yderligere fem minutter på den modsatte side. I følge Vegan Yum Yum kan du ske ekstra marinade i gryden efter at have vendt for at hjælpe tofu med at absorbere endnu mere smag.
Trin 6
Fjern tofu fra gryden, og lad den hvile på et kogestativ i mindst fem minutter. At lade tofu hvile vil hjælpe den med at hæve sig og miste sin sømmethed.
Ting, du har brug for
-
Støbejernspande
Madolie
Køkkenrulle
Viskestykke
spatel
Tip
Presse, tørring og hvile er det, der gør tofu ekstra sprød. Spring ikke over disse trin.
